martes, 30 de diciembre de 2008

QUICHE DE SALMON Y PUERROS

Esta receta la hice antes de empezar las fiestas, pero con las prisas y los preparativos de las maletas no me dio tiempo a escribirla. Quedó muy buena y no quedaron ni las miguitas.

QUICHE DE SALMON Y PUERROS


INGREDIENTES:
2 puerros grandes
1 cucharada de mantequilla (yo la puse de grasa de pato)
100 gr de salmón
4 huevos
100 gr de queso tipo crema (yo le puse desnatado del Lidl)
eneldo

1 lamina de pasta brisa o masa quebrada casera :
150 gr de harina (yo 125 gr de harina integral y 25 gr de salvado)
75 gr de mantequilla (puse grasa de pato y quedó muy hojaldrada)
30 gr de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar (yo le puse fructosa)
QUICHE DE SALMON Y PUERROS


Para hacer la pasta quebrada en Thermomix, poner los ingredientes en el vaso en el orden en que están escritos, programar 15 segundos a vel. 6.
Dejar reposar la masa en la nevera.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Mientras cortar el puerro a rodajitas o picarlo, pochar en una sartén o el la Thx como hice yo, poner una cucharada de grasa de pato o mantequilla durante 1 minuto a vel. 1 temp. 100 ºC, añadir los puerros y programar 10 min. a 90 ºC.
Extender la masa con el rodillo, poniéndola entre papel film y forrar un molde
Cubrir con el puerro pochado el molde forrado, poner el salmón a trocitos sobre el puerro y poner el eneldo.

QUICHE DE SALMON Y PUERROS

Mezclar los huevos con el queso y eneldo y extender sobre el salmón.
Meter el molde en el horno durante 30 minutos.

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