lunes, 16 de noviembre de 2009

DE BROWNIE A TRUFA, DE TRUFA A FLAN

Y aquí va el tuneo de la receta de brownie. Con el brownie que no nos comimos a cucharadas, como quedó muy blandito (seguramente, porque tendría que haberle puesto algún minuto mas), apreté una cucharada de brownie con la mano y vi que cogia consistencia así que me decidí a hacer trufas, y como me salieron tantas, seguí con el segundo tuneo para completar el postre.

TRUFAS DE COCO, ALMENDRAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para las trufas)
masa de brownie
coco rallado

Coger con una cuchara una porción de masa de brownie y con las manos (mejor si os poneis guantes de silicona o latex, os pringareis menos), hacer bolitas.
Poner un cuenco con coco rallado, después de hacer las bolitas, rebozar con el coco las bolitas, y poner en un recipiente para llevar a la nevera, mantener refrigeradas hasta el momento de comer.

FLAN DE TRUFAS DE COCO, ALMENDRAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para el flan de trufa)
trufas de chocolate y coco
300 ml de leche
3 huevos
50 gr de fructosa o 100 gr de azúcar
caramelo líquido

Mezclar los huevos con la leche y el azúcar.
Mezclar sin que se formen burbujas, para evitar que quede el flan con "ojos"
poner en las flaneras el caramelo, poner na trufa en cada flanera, rellenar con la mezcla, y ahora hay 2 opciones.
1. Cocer al baño maría en el horno precalentado durante 1/2 hora
2. En el micro poner las flaneras (en este caso tendrán que ser de plástico apto para microondas, o de cristal) en círculo, programar 5 minutos al 40 % de potencia, dejar reposar 5 minutos, mirar si ya han cuajado, si no es así poner 2 minutos más a la misma potencia y volver a dejar reposar, si aún no estuviera, volver a poner 2 minutos más.

FLAN DE TRUFAS DE COCO, ALMENDRAS Y CHOCOLATE

A la hora de emplatar poner 2 ó 3 trufas en el plato y desmoldar el flan.

2 comentarios:

julycar dijo...

eso es aprovechar un brownie muy pero que muy bien aprobechado, anotada queda en pendientes...besos

MaryLou dijo...

Qué buena idea tuviste!!! eso es ser recursiva, eh!!

Besicos

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