viernes, 26 de noviembre de 2010

ROLLITOS DE SALMON

Hoy una receta sencillita pero resultona del curso que estoy haciendo de aperitivos y platos de Navidad, los hicimos en plan rollito con lo cual sería más para servir cada rolllito individualmente con ensalada de acompañamiento, pero si se quisiera se podría sevir en plan aperitivo.
ROLLITOS DE SALMÓN

INGREDIENTES:
salmón ahumado en lonchas
atún en aceite
pimiento morrón
aceitunas negras u olivada
pepinillos en vinagre
ensalada verde (lechuga, escarola, berros, endivia,...)

ROLLITOS DE SALMÓN

Vinagreta de avellanas:
aceite, sal y pimineta
vinagre de Módena
5-6 avellanas

VINAGRETA DE AVELLANAS

Escurrir el aceite del atún y desmenuzar un poco, añadir pimiento morrón cortado a daditos, los pepinillos partidos a rodajitas, y las aceitunas troceadas o una cucharada de olivada, mezclar bien.
Extender una loncha de salmón, sobre un trozo de papel film, poner un poco de la mezcla de atún, enrollar  ayudándonos con el papel film, reservar envuelto en la nevera hasta el momento de servir, o si es para comer al momento, servir con un poco de ensalada verde y aliñada con la vinagreta, adornar con reducción de Módena.
También se le podría añadir algo de ensalada picadita dentro del rollito.

 
Si se quiere se podría servir como aperitivo, para variar de las típicas rellenas de queso crema, sería cuestión de poner un trozo más pequeño de salmón en el papel film, rellenar y  en vez de enrollar, juntar las puntas para hacer una bolita y reservar igualmente en la nevera hasta el momento de servir.

4 comentarios:

Cocinando entre Olivos dijo...

Me quedo con la versión de las bolitas, estupendo para cualquier celebración.

mamen dijo...

Que exquisito bocado, un entrante divino, besos

Alsurdelsur dijo...

Y tan resultona, que tomo buena nota que ahora hay muchas fiestas y hay que sorprender, gracias por la receta.

Besitosss

StHilari dijo...

Este curso no tiene desperdicio... !! fantasticas todas las propuestas y muy oportunas para estos dias que ya estan aqui...
Un abrazo

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