En Canal Cocina, han dado el mes de noviembre un programa nuevo presentado por una chica llamada Annie que es una estadounidense que vive hace 20 años en España, y con este programa quiere conseguir demostrarnos que la comida americana es algo más que perritos calientes, hamburguesas y el pavo no se si de Navidad o Acción de Gracias.Como tenía de todos los ingredientes y me he había apuntado la receta, he decidido probar a ver que tal quedan haciéndolas de esta forma tan diferente. Y para aprovechar unos cereales de salvado que ya no estaban nada crujientes y que me daban pena tirar, he pensado que sería buena idea para participar en el Concurso: ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete!
- INGREDIENTES:
- 125 gr de cereales de salvado de trigo
- 240 ml de agua hervida 120 ml aceite de oliva
- 200 gr de azúcar o 100 gr de fructosa
- 60 ml de miel
- 2 huevos
- 475 ml de suero de leche (o sustituir por la misma cantidad de leche
- con 1 y 1/2 cucharadas de vinagre y dejar reposar 5 minutos)
- 270 gr de harina integral o de espelta
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 110 gr de avena triturada
- 65 gr germen de trigo
- Unos copos de avena
Mezclar en un bol el salvado de trigo con el agua hervida. Dejar reposar unos 10 minutos, o hasta que se absorba todo el agua.
En otro bol, combinar el aceite, el azúcar y la miel y mezclar todo. Incorporar los huevos y el suero de leche y mezclar bien. Combinar con el salvado de trigo.
Mezclar la harina, el bicarbonato, la avena, el germen de trigo y la sal y poco a poco, sin batir demasiado mezclar con la mezcla del salvado de trigo.
Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera varias horas ó de un día para otro.
Precalentar el horno a 200˚C y preparar unos moldes de magdalena con mantequilla y harina, o forrar con papelitos de horno, si son de silicona no hace falta.
Meter la masa en los moldes con una cuchara para el helado llenar de la mitad a dos terceras partes. Espolvorear unos copos de avena.
Hornear unos 22-25 minutos hasta que estén doradas y salga limpio un palillo.
NOTA1: Estas magdalenas se las dedico a mi sobrino Pere que hoy cumple años.
NOTA2: Según Annie la masa se puede guardar en la nevera bien tapada hasta 4 semanas.
Fuente: Programa La cocina de Annie de Canal Cocina
Fuente: Programa La cocina de Annie de Canal Cocina