lunes, 19 de septiembre de 2016

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS

Esta tarta de queso es uno de los pocos postres que he hecho este verano, ya que la casa donde estoy ahora no tiene horno, así que esta receta me ha venido genial, ya que microondas si que tengo, yo la he echo en un molde de pirex rectangular, pero va mejor uno que tenga agujero en el centro para que se haga mas homogéneamente. Ha quedado muy cremoso  con un sabor muy suave.

Le dedico este postre a mi nieto que hoy cumple 4 añitos.



INGREDIENTES:
500 gr. de queso tipo quark
500 ml de leche
5 huevos grandes
1 cucharada de esencia de vainilla
75 gr. de maizena
100 gr. de azúcar  (yo he puesto de abedul)
frutos rojos para decorar



En un bol, colocar los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso. Batir con las varillas a baja potencia para evitar en todo lo posible las burbujas. 

Incorpora la leche, la maizena y la vainilla. Batir de nuevo.

Colocar el molde encima del plato del microondas. Verter todo el preparado de la tarta de queso dentro del molde. De esta manera, los moldes de silicona se manipulan mucho mejor y el riesgo de derramar el contenido se reduce. Llevar el molde al microondas con mucho cuidado.

Encender el microondas a potencia media y comprobar a los 10 minutos si ha cuajado. Si no se ha cuajado, dejarlo 5 minutos más e ir comprobando cada 5 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Ante la duda, pinchar. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego guardar la tarta de queso en el frigorífico de 4 a 5 horas.

Una vez fría, sólo queda desmoldar. Tapar con un plato boca abajo y voltear rápido. Es importante, si el molde es de silicona hacerlo así para evitar que se derrame y se rompa. Decorar con las frutas rojas.

NOTA: Se puede hacer con leche desnatada y con queso fresco batido 0% grasa y queda riquísima, así que te dejo este truco si quieres hacerla un poco menos calórica. También se puede sustituir el azúcar por un edulcorante como la stevia o el xilitol. En el envase te indica la equivalencia con el azúcar y así podrás hacerlo totalmente light.



Fuente: Anna

martes, 13 de septiembre de 2016

TARTA DE ZANAHORIA, COCO Y CHOCOLATE


Esta tarta de zanahoria la he hecho hoy para celebrar el cumpleaños de un amigo, ya tengo otras tartas de zanahoria o bizcochos, cada uno con su toque diferente, esta ha quedado jugosa y tierna, y el chocolate le daba el contrapunto.



INGREDIENTES:
300 gr. de zanahoria
100 gr. de harina de arroz
100 gr. de harina de maíz (maicena)
100 gr. de harina de almendras
50 gr. de harina de coco (o coco rallado)
1 sobre de levadura en polvo
90 gr. de aceite de girasol
3 huevos medianos
150 gr de azúcar de abedul
100 gr. de chocolate 70% sin azúcar



Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Reservar.
Romper los huevos, añadir el azúcar y montarlos hasta que doble su volumen y obtener un compuesto espumoso y blanco añadir el aceite poco a poco, batiendo al mismo tiempo, hasta que esté totalmente integrado.
En otro recipiente mezclar las harinas con la levadura. Mezclar posteriormente con las zanahorias.
Juntar esta última mezcla y los huevos, y remover todo con una cuchara muy suavemente.
Engrasar el molde –preferiblemente uno redondo que permita abrirse o de silicona.
Después verter la masa en la bandeja.
Meter en el horno a 170ºC, 50 minutos. A partir de 30 minutos, se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.
Finalmente, poner en una rejilla.
Fundir el chocolate con un chorrito de leche, una vez fundido y atemperado, cubrir la tarta con el dejar enfriar en la nevera, y antes de servir, espolvorear por encima, chips de coco, o ralladura de chocolate o incluso nueces.


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