Esta receta es una variación, de otra que hice hace un tiempo, para experimentar con nuevas texturas y rellenos.
INGREDIENTES:
6-8 lonchas de jamón cocido o pavo
1 tarrina de requesón
6 huevos pequeños
1 calabacín mediano
1 cebolla o cebolleta mediana
hierbas al gusto (tomillo, romero, salvia, cebollino, perejil, albahaca,...)
sal y pimienta
Precalentar el horno a 200ºC.
Mientra tanto limpiar y picar la cebolla o cebolleta y pocharlo en la sartén o en el micro un par de minutos con un poco de sal y unas gotas de aceite, hasta que se ablande.
Batir los huevos con el requesón, añadir la cebolla pochada, el calabacín rallado, añadir unas vueltas de molinillo de pimientas variadas, añadir las hierbas frescas elegidas, bien lavadas y picadas.
Mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
Forrar los moldes elegidos con las lonchas de jamón cocido o de pavo, ligeramente engrasado si el molde es metálico, cerámico o pirex, si es de silicona no hace falta, adaptándolas al molde, rellenar con cuidado con la mezcla y ponerlos el horno precalentado a 200ºC, durante unos 15-20 minutos.
Si se quiere con más sabor se podría añadir algo de jamón salado picado o salmón.
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