TARTA DE TURRON DE CHOCOLATE

Había unos trozos de turrón de chocolate muertos de la risa, pensando que su destino sería el cubo de la basura, pero como no están los tiempos para tirar nada, han sido reciclados y dignificados, tomando como base la receta de Javirecetas, en forma de tarta.

INGREDIENTES:(para 8-10 personas)

4 huevos grandes
400 ml de nata líquida para cocinar (o leche)
300 gr de turrón de chocolate (crujiente tipo Suchard)
(o 200 gr +100 gr de chocolate con leche y avellanas, pues no tenía tanto turrón)
75 gr de mantequilla o margarina sin sal (yo he puesto compota de manzana)
50 gr de azúcar (unas 3 cucharadas) o 40 gr de fructosa
15 galletas con chocolate Granola
(yo 25 galletas integrales+1 cucharada de compota de manzana y 1 de cacao)

40 gr de chocolate negro para rayar por encima

Calentar la nata o leche. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echar el turrón de chocolate crujiente a trozos y dejar a fuego bajo que se funda todo.
Mientras tanto batir en un bol grande (o con batidora eléctrica) los huevos y el azúcar o fructosa, hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa.
Cuando el turrón se haya fundido con la nata o leche, apagar el fuego y apartar la mezcla. Añadir los huevos y el azúcar o fructosa, mezclar bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego.
Precalentar el horno a 180ºC.

Triturar las galletas y echarles por encima la compota de manzana y la mezcla de compota+ cacao. (Método clásico: Derretir la mantequilla o margarina, mezclar con las galletas trituradas, hasta formar una pasta, si se usan galletas sin chocolate, poner 25 galletas en vez de las 15 que dice la receta y añadir 20 ó 30 gramos de chocolate fundido).
Repartir homogéneamente la mezcla de galletas, cacao y compota (o mantequilla y galletas) en un molde desmontable de 24 cm. Apretar contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos.

Verter sobre la base de galletas la mezcla reservada e introducirla en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos. La tarta estará hecha cuando al meter un palillo, este salga limpio.
Mientras se hace la tarta en el horno rayar el chocolate negro.
Cuando esté la tarta, sacarla del horno y rociar con el chocolate rayado por toda la superficie de la tarta. El chocolate se derretirá inmediatamente, no tocar con los dedos o quedarán marcas.
Dejar templar la tarta y después meter en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.

NOTA: Nosotros hemos acompañado la tarta con el helado que os puse ayer. Después de la degustación, llegamos a la conclusión de que le faltaba algo de aroma, pues el turrón de chocolate , encuentro que tiene un sabor poco pronunciado, al comerlo le pusimos un chorrito de ratafia, que potenció mucho el sabor a la tarta, con lo cual es un ingrediente que se podría incorporar a la mezcla de leche y huevos.

Al espolvorear el chocolate rayado sobre la tarta caliente se forma una película de chocolate fundido. Si cae demasiado chocolate sobre una zona de la tarta no intentar rectificar ya que el chocolate funde inmediatamente y al tocar quedarían marcas. Si falta chocolate para cubrir toda la superficie de la tarta rayar un poco más.

La tarta se puede servir fría o a temperatura ambiente, pero es mejor que pase unas horas en el frigorífico para que coja cuerpo. Al llevar huevos no debe estar fuera del frío demasiado tiempo.

HELADO DE TURRON DE JIJONA

Empezamos con el reciclaje de los dulces de Navidad, que después de dar mil vueltas a pocos les apetece comerlos fuera de los días de Navidad. Si os ha sobrado algo de turrón de Jijona de estas Navidades ahora es el momento de aprovecharlo, pues aunque no estemos en verano, ¿a quien no le apetece un helado?. Este helado me ha servido para acompañar una tarta que os pondré mañana, también de reciclaje

INGREDIENTES:
1/2 tableta de turrón de Jijona
1/2 litro de leche

Trocear la tableta de turrón y la ponerla junto a la leche en un cazo a fuego lento hasta que se forme una crema, o hacerlo en el microondas, poniendo un par de minutos cada vez, sacar y remover, hasta que se haya mezclado todo bien.
Una vez se enfríe, meter en la nevera hasta que se enfríe del todo, y a continuación poner en un molde y al congelador, entre 2 y 3 horas, o utilizar una heladera, si la tenéis, dejar durante 1 hora más o menos, hasta que quede cremoso y algo congelado.

NOTA: Yo lo he utilizado para acompañar una tarta de chocolate. Si se va a comer solo, se puede decorar con almendras en cuadradillo o laminadas y caramelizadas o con chocolate fundido, con el contraste del helado se enfría y hace una costra, o con las 2 cosas.

TARTA DE TURRON DE JIJONA

Para la comida de ayer quería una receta de postre, no muy complicada de hacer, y  que diera salida a parte del stock de turrones procedentes de la quina que trajo a casa mi hijo, como no quería que fuera muy pesada, no le he puesto base de galletas ni bizcocho, le he puesto leche en vez de nata y no he añadido azúcar pues los turrones ya son dulces de por si, y a mi no me gustan los postres muy dulces.

INGREDIENTES: 

1 1/2 tabletas de 300 gr de turrón de Jijona
2 sobres de cuajada
1 litro de leche

Para el adorno:

chocolate

neulas o barquillos

Para el relleno mezclar todos los ingredientes a velocidad progresiva 5-7-9. Cuando esté todo triturado programar  8 minutos, 100ºC, velocidad 3.

Volcar en el molde, dejar que se enfríe y meter en la nevera como mínimo 6 horas, para que coja consistencia.

Desmoldarla y decorar al gusto. Yo en este caso le he rallado un poco de chocolate por encima y adornado con una neulas o barquillos, esta idea de decoración, la he visto por algún blog, pero no he podido encontrarlo para añadir el enlace, si alguien la reconoce, que me lo diga y la enlazaré.

TURRON DE PRALINE DE CHOCOLATE LlGHT

Me había planteado no participar en el reto de este mes de "La recepta del 15", por el tema del régimen, pero al ver esta receta por la Red, pensé que era una oportunidad de  ver que posibilidades había para afrontar la Navidad y no pecar, y el resultado al final no ha sido tan malo.

INGREDIENTES:

En  la olla:
150 Cl de Leche Desnatada
1 Yema de Huevo
Ralladura de Limón

3 hojas de Gelatina Neutra

Para añadir fuera del fuego:

1 Clara de Huevo Montada 
12 Gotas de Esencia de Praliné o biscuit
12 Cucharadas soperas de Avena
12 Cucharadas soperas de Leche Desnatada en Polvo
2-3  Cucharadas de postre de Cacao Valor Sin Azúcar (al gusto)
3-4 Cucharadas soperas de Edulcorante en Polvo (al gusto) 

Poner la leche, la yema de huevo y la ralladura de limón en la olla a medio fuego, ir moviendo todo el rato sin parar.   

Poner las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas, escurrirlas del agua.

Añadir la Gelatina y mezclar hasta que se integre.

Retirar la olla del fuego, y añadirle: la Clara de Huevo Montada, la Esencia, la Avena, la Leche Desnatada en Polvo, el Cacao al gusto y el Edulcorante en Polvo al gusto,  es recomendable probar la masa para adecuarla a nuestro gusto,  mover a conciencia, hasta conseguir una masa consistente y homogénea. 
Si queda muy liquido añadir mas leche en polvo, y si queda excesivamente espeso añadir Leche Desnatada.
líquida.

En un molde rectangular de silicona, poner en el fondo Leche Desnatada en polvo, espolvoreándola.
Después volcar  toda la mezcla sobre ella. Espolvorear nuevamente por encima leche en polvo para que quede una capa de color blanco, por arriba y por abajo. 
Refrigerar 4 horas como mínimo en el Frigorífico, hasta que tome consistencia. Y listo para degustar.

NOTA: Quitando el cacao y variando las esencias, se pueden obtener distintos sabores de turrones. Praliné de Coco, de Fresa, Menta, Ron, Praliné de Piña y choco. etc...

Fuente: Mis Dukan

TURRON DE CHOCOLATE BLANCO, COCO TOSTADO Y CURRY DE JORDI ROCA (El Celler de Can Roca)

Esta mañana he hecho esta receta, para poder llevar al trabajo para que mis compis de trabajo, sobre todo a Roser, que fue a la que se lo prometí (le encanta el chocolate blanco), que le llevaría para que lo probara., es fácil y rápido de hacer, así que animaos, que es un momentin.

La receta original es de Jordi Roca de "El Celler de Can Roca", que yo he adaptado para hacerla sin azúcar, poniendo Chocolate Blanco sin azúcar de Chocolates Torras.

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate blanco de cobertura sin azúcar

75 gr. de coco rallado,

piel rallada de 1/2 limón

una pizca de curry

Poner un cazo a baño maría para fundir el chocolate, trocearlo e ir removiéndolo de vez en cuando, hasta que se funda, también se puede fundir en el microondas, poniéndolo a 50% de potencia durante 3 minutos, sacar, remover, y si no se ha fundido por completo, poner 1 minutos más a 50% de potencia, cada vez, hasta conseguir que se funda, pero no se queme.

Mientras tanto, en una sartén sin engrasar poner el coco rallado y calentar a fuego medio para que se tueste, ir moviéndolo con una espátula para que se tueste de forma homogénea. Cuando haya adquirido un poco de color retirarlo del fuego.

Verter el coco tostado en un bol y añadir la piel de limón rallada. Añadir también una pizca de curry (la punta de una cucharilla de café, ya que no conviene que se note en exceso, sino que deje un leve toque especiado). Mezclar los sólidos y a continuación verter sobre ellos el chocolate fundido y volver a mezclar.

Prepara el molde de turrón, si es metálico o de madera, forrarlo con papel vegetal para que sea más fácil desmoldarlo, también se puede utilizar un molde de silicona, o cortar un tetrabrick de leche por la mitad y utilizarlo como molde.

Verter el preparado, alisar la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente, hasta que tenga la textura sólida del turrón.

Se puede guardar envuelto en papel vegetal en un recipiente hermético. Espero que os guste tanto como les ha gustado a mis compañeras de trabajo, que han sido hoy las catadoras oficiales.

PASTEL JAPONES DE QUESO Y TURRON DE YEMA

Ya había visto la receta original por las redes y me llamó la atención así que la deje en pendientes. Y después de probar este turrón que compramos para Navidad y que era de textura muy seca, me he decidido a tunear la receta ara aprovechar el turrón y no tirarlo directamente. Yo le he puesto mas de tres ingredientes, porque me parecía que quedaba un poco sosa la mezcla antes de hornearla y le añadido unas gotas de stevia liquida y para adornar el azúcar de coco que me encanta.

Le dedico la receta a mi sobrina Angela que hoy cumple 15 años.

INGREDIENTES:

4 Huevos

170 gr. de turron de yema sin azúcar

170 gr. de queso cremoso ligero
stevia liquida al gusto
azúcar de coco para adornar

Separar las claras y las yemas de los huevos y reservar las claras. Triturar el turrón con el queso crema y las yemas. Aparte batir las claras a punto nieve, estarán a punto cuando se invierte el bol y no se caen. Incorporar las claras a la mezcla anterior en forma envolvente. Probar el punto de dulzor, y le he añadido unas gotas de stevia liquida hasta que estaba a mi gusto.
Precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar el molde para horno, poner la preparación y al horno programar primero a 170ºC durante 15 minutos, luego se baja a 160ºC otros 15 minutos y los últimos 15 minutos a 150ºC, comprobar que este hecho dejar enfriar dentro del horno. Retirar del horno, dejar enfriar completamente antes de desmoldar, y listo a probar. Yo le he puesto azúcar de coco por encima para adornar.

NOTA: Queda mejor de un día para otro y guardado en la nevera porque se asientan los sabores.

Fuente: Youtube

BIZCOCHO DE TURRON EN 5 MINUTOS

Un bizcocho fácil y rápido y sin azúcares añadidos, receta original de @edeand según dice si lo haces una vez, lo querrás repetir.

⠀⠀INGREDIENTES: (molde 15cm)

3 huevos L

25 ml. AOVE o mantequilla fundida sin sal

120 gr. turrón blando sin azúcares añadidos

105 gr. de harina de almendras

20 g. eritritol o endulzante al gusto

5 gr. de polvos de hornear

Ralladura de 1/2 limón o naranja

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Hay que batir los huevos junto al AOVE y turrón hasta que quede una mezcla suave y homogénea.

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Mezclar con los secos y verter en el molde, que sea apto para el microondas.

Meter al microondas 5 minutos a máxima potencia y ya estaría listo.

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Y de forma opcional se puede fundir el resto de turrón de la tableta con leche evaporada o nata, para hacer la cobertura que se puede poner por encima.

O rellenarla con esta crema

TURRON DE CHOCOLATE A LA SAL

Este año va de turrones caseros. Hay unos turrones de Agramunt de la casa Vicens, que a mi marido le encanta porque dice que le recuerda la merienda de su infancia de pan con tomate y chocolate, así que me he puesto manos a la obra y me he animado a interpretarlo a mi manera, he usado chocolate sin azúcar para aligerar un poco el tema, que ya nos pasamos con el resto del menú navideño.

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate con leche con almendras sin azúcar

200 gr. de chocolate negro con almendras sin azúcar

100 gr. de chocolate negro puro sin azúcar

25 gr. de aceite de coco

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

50 -70 gr. de almendras enteras

2-3 trozos de tomates secos picados

1 cucharadita de pimentón 

1 cucharadita de sal Maldon o en escamas

1  pizca de pimientas variadas molidas

Tradicional:

Trocear los chocolates, echarlos en un recipiente, y ponerlos al baño maría o en el microondas a mínima potencia junto con el aceite de coco y el aceite de oliva, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo, para que no se queme.

Remover bien. Dejar que se temple un poco.

Añadir las almendras, los tomates secos picados el pimentón , la sal y la pimienta y remover bien con una espátula.

Depositar en el molde e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera, adornar con los tomates secos, pimentón y sal Maldon. Dejar reposar unas 4 horas o mejor, de una día para otro.

Thermomix:

Trocear los chocolates, echarlos en el vaso junto con los aceites, y programar 5 minutos a temperatura 37ºC y velocidad 1.

Remover con una espátula y programar a la misma velocidad y temperatura otros 5 minutos o hasta que la mezcla esté derretida.

Añadir las almendras, los tomates secos picados el pimentón , la sal y la pimienta y programar 1 minuto a temperatura 37ºC y velocidad 1. Acabar de remover con la espátula.

Depositar en el molde e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera, adornar con los tomates secos, pimentón y sal Maldon. Dejar reposar unas 4 horas o mejor, de una día para otro.

TURRON SUCHARD KETO CON CORTEZAS

Después de hacer una tercera tanda de turrones para el dúa de Año Nuevo, me quedó chocolate fundido con aceite de coco, y había hecho una mezcla de crema de avellanas y chocolate para hacer Ferrero, pero acordándome de esta receta de @keto_olive_oil_lover me he decantado por hacer esta receta y con lo que me ha sobrado he hecho unos bombones Ferrero.

INGREDIENTES:

Para la capa de fuera:

150 gr. de chocolate 60% cacao de la gama stevia de @chocolatestorras

1 c/s de aceite de coco

Derretir el chocolate al microondas con el aceite de coco, en tandas de 30 segundos y cuando esté fundido. mezclar bien y poner la mitad del chocolate en el molde elegido.

Llevar al congelador 10 minutos. Mientras tanto preparar la gianduia (es un tipo praliné).

Para la gianduia:

2 c/s de mantequilla de fruto seco (avellana o de almendra)

50 gr. de chocolate con leche y stevia de @chocolatestorras

15 gr. de cortezas (las de @mercadona no llevan aceite de girasol ni aditivos)

Poner las cortezas en una bolsa y machacarlas con el rodillo o dándole golpes, deben quedar trocitos pequeños, pero no tipo polvo ya que hay que encontrar cachitos para conseguir ese "crunch" tan característico.

Derretir el chocolate al microondas en tandas de 30" hasta que se funda. 

Añadir la mantequilla de frutos secos y mezclar hasta que esté bien homogéneo. 

Añadir las cortezas y mezclar.

Montaje del turrón:

Sacar la base del congelador, añadir una capa en medio con la gianduia y cubrir con el resto de chocolate negro reservado al principio. 

Refrigerar por unos minutos para que endurezca el turrón y listo para degustar!

BIZCOCHO DE TURRON

Hoy teníamos una calçotada con los amigos y pensando que hacer de postre, me acordé de esta receta de Su, y dicho y hecho, yo lo he adornado un poco con chocolate fundido y rallado, y he variado un poco los ingredientes porque la pastilla de turrón que yo tenía era de 200 gr. en vez e 150 gr.

INGREDIENTES:

5 huevos

100 gr. de azúcar de abedul o el edulcorante elegido

350 gr. de nata para montar pero sin montar

200 gr. de turrón de Jijona

250 gr. de harina de repostería (yo he hecho un mix de harinas que me quedaban)

12 gr. de levadura de repostería tipo Royal

1 pizca de sal

Para la cobertura: 
50 gr. de chocolate
1 cucharada sopera de aceite de coco

Precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
Pincelar el molde con mantequilla derretida.
Separar las claras de las yemas. Poner el azúcar y las yemas en un cuenco. Batirlas con una máquina de varillas unos 5 minutos, hasta que que la masa blanquee.
Añadir la nata sin montar y mezclar de nuevo.
Desmenuzar el turrón y añadírselo. Mezclar.
Incorpora la harina tamizada con la levadura e integrar en la masa, con la ayuda de unas varillas, pero sin batir demasiado.
Poner las claras en un cuenco con una pizca de sal y montarlas a punto de nieve. Una vez montadas incorporarlas en  2 veces a la masa principal, removiendo con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras, pero con firmeza porque la mezcla es espesa.
Verter la masa en el molde. Darle un par de golpecitos al molde contra la encimera, para asentar la masa y esta se distribuya homogéneamente.
Meter en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornear unos 45 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno.

 Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.
Sacar del horno. Una vez pasados 10 minutos fuera del horno, desmoldar.

Para la cobertura: poner a fundir el chocolate con el aceite de coco, yo lo he hecho en el microondas en 2 vece 30 segundos cada vez, dejar atemperar un poco hasta que e chocolate coja consistencia, cubrir entonces el bizcocho, se puede rallar un poco de chocolate por encima, yo lo he rallado con el pela verduras.

NOTA: Para un molde redondo de 24 cm de diámetro. Yo he utilizado un molde rectangular.
las harinas que he utilizado a partes iguales: harina de trigo, harina de espelta integral, almidón de maíz, harina de avena (125 gr. de cada una)

Fuente: Webosfritos

TURRON DE PISTACHO CON 2 CHOCOLATES

Una receta de turrón que se une a las recetas clásicas que ya he hecho otros años...

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate blanco para fundir Torras s/a

150 gr de chocolate negro para fundir Torras s/a

100 gr de piñones tostados

100 gr de pistachos pelados

100 gr de anacardos pelados

100 gr de almendras en dados

Verter el chocolate blanco troceado, 100 gr de anacardos y 50 gr de piñones en un vaso apto para el baño María. (También se puede fundir en el micro en tandas de 30 segundos). Controlar que la temperatura del agua esté a 40ºC y, cuando alcance esta temperatura, triturar con cuidado de que no entre agua en el vaso.

Colocar la pasta cremosa obtenida en un molde de silicona (también se podría utilizar un brick partido por la mitad) y cubrir toda la capa con pistachos pelados, ejerciendo una pequeña presión para que los pistachos se acoplen al chocolate.

Repetir la operación realizada al baño María (o microondas), ahora con el chocolate negro y las almendras y piñones restantes. Depositar la capa sobre el molde (encima del chocolate blanco y de los pistachos) y deja enfriar todo a temperatura ambiente durante un par de horas.

Desmoldar y ¡a disfrutar! El turrón se puede conservar envuelto en papel film.

EL MENU DE FIN DE AÑO (Curso Museo Xocolata)

Con este cursillo, se dio por finalizados por este año, los cursos de pastelería (en realidad, de un poco de todo) que organizó el Museu de la Xocolata (Museo del Chocolate) de Barcelona, esta vez hicimos un mini menú para fin de año.

CILINDROS DE SALMÓN
Para la masa sablé:
107 gr. de mantequilla
53 gr. de agua
5 gr. de sal
214 gr. de harina de repostería
1 gr. de impulsor.

Mezclar todos los ingredientes y hacer una masa. Dejar en la nevera hasta la hora del uso, mínimo 1/2 hora. Sacar y estirar, no demasiado fina, cortar a la medida deseada (lo hicimos con un trozo de acetato, enrollado y sujeto con celo) y poner en una bandeja, hornear a 180 ºC, en horno precalentado previamente.

Para los cilindros de salmón
Mientras se cuecen las galletas de masa sablé hacer los cilindros de salmón.



INGREDIENTES:
salmón
queso philadelfia
cebollino
eneldo
mostaza

Cortar un trozo cuadrado de papel film, colocar láminas de salmón, formando un cuadrado. Mezclar el queso con el cebollino cortado, poner en una manga pastelera y poner un cilindro de mezcla en un extremo del cuadrado de salmón, ayudándonos con el papel film enrollar prieto hasta formar un cilindro, envolver con el papel film y dejar en el congelador, una vez bien frío, cortar en porciones y colocar sobre la galleta de pasta sablé, decorar con la mostaza y las hojitas de eneldo.
NOTA: Como nos sobró masa de queso, con el resto de galletas sablé, hicimos mini sanwich, poniendo pasta de queso entre 2 galletas.

VASITO DE LANGOSTINOS
La receta que hicimos en segundo lugar fue este chupito salado como entrante.



INGREDIENTES:
1/4 de cebolla roja
1 tomate
cucharada sopera de cebollino (no le pusimos)
cucharada sopera de apio
3 langostinos cocidos (pusimos 4)
300 ml de cava
1 hoja de gelatina
aceite
sal

Cortar a brunoise la cebolla, el tomate, el cebollino, el apio y los langostinos. Sazonar con el aceite y la sal. mezclar bien y colocar en el vasito. Hidratar la hoja de gelatina (fundir unos segundos en el microondas) y mezclar con el cava. Preparar la espuma del cava con la ayuda de un sifón y decorar el vaso, si no tenemos sifón, nos dijeron un truqui para conseguir un efecto parecido: poner una cucharada de lecitina de soja con el cava y batir con la batidora hasta conseguir que se haga espuma, y ya está listo para decorar.

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS SECOS
La tercera receta que hicimos fue este turrón

INGREDIENTES:
discos de naranja confitada
frutos secos variados
chocolate de cobertura blanca

Primero fundir el chocolate blanco, o al baño maría o en el microondas, vigilando que no se nos queme, atemperar el chocolate hasta los 28ºC, si no tenemos termómetro, un truqui para saber la temperatura, es probar un poco con el labio, si no quema, ya está a la temperatura adecuada.
El atemperar el chocolate sirve para que los distintos elementos del chocolate que al fundir se disgregan, al atemperarlo mezclando se consiguen volver a integrar todos los elementos.
Mezclar la mezcla de frutos secos, esta vez pusimos pistachos, avellanas, orejones, higos secos y pasas.
Decorar el fondo del molde escogido con las naranjas confitadas.
Cubrir el molde con la mezcla de chocolate y dejar cristalizar, una vez frío desmoldar.

UVAS

Como final del cursillo, una manera diferente de presentar las uvas de fin de año.



INGREDIENTES:
12 unidades de uva
moscatel
1 brocheta

El día anterior, poner a calentar agua y cuando hierva, poner los granos de uva en el agua hirviendo, tener 4 minutos los granos de uva, sacar, enfriar y ya los podremos pelar con facilidad, macerar 24 horas la uva en el moscatel, al día siguiente, sacar los granos de uva del moscatel, ensartar los 12 granos de uva en la brocheta, y listos para comer.

CENA DE NOCHEBUENA / COMIDA DE NAVIDAD

Este año nos tocaba pasar las Navidades en Lleida, así que el mismo día de Nochebuena, después de comer emprendimos viaje, después de volver 2 veces a casa para recoger olvidos (aún se nos olvidaron cosas...), llegamos casi a la hora de cenar a Lleida.

La cena estaba prevista en casa de mi cuñada Chelo, y como íbamos con el tiempo justo "haríamos cagar el tió" después de la cena, pero como mis cuñados querían ir a "misa de gallo", no dio tiempo, con lo cual se postergó hasta el día de Navidad, a los niños les da igual el día, y así no hay porque echar mano de tradiciones foráneas para que los niños tengan sus regalos.

El menú tradicional consistió en una sopa de galets y albondiguillas y solomillo a la parrilla con salsa de pera y guarnición de patatas a la brasa y champiñones salteados y para desengrasar un poco, antes de los turrones, polvorones y los frutos secos, una refrescante macedonia.

Hoy la comida ha sido en casa de mis suegros y como nosotros dormimos en su casa, y mis suegros están tan mayores, yo he ayudado con el menú previsto, y haciendo variaciones sobre la marcha.
Mi suegra tenía caldo hecho y pensaba hacer sopa de galets, pero al ver que su hija los había hecho para cenar, pues ha habido que cambiar el menú sobre la marcha, así que la sopa de galets de primero a cambiado a unos galets rellenos de atún en escabeche, tomate y aceitunas, sobre un lecho de lechuga.

De segundo mi suegra tenía previsto hacer merluza con mayonesa, pero como la vez anterior que nos lo había puesto, había hervido la merluza, y tal cual, le había puesto por encima la mayonesa y los langostinos, mi hijos que entonces eran pequeños se pasaron todo el rato sacándose espinas de la boca (yo los tengo en casa muy mal acostumbrados, lo reconozco, pues casi siempre les pongo el pescado sin espinas, solo los lomos), así que le he dicho que si no le importaba ya la preparaba yo (la verdad es que ha sido un curre tremendo, 3 merluzas de más de 1 kg cada una, limpiar de escamas, trocear, cocer quitar piel y desespinar, montar la merluza, rellenándola con los langostinos cocidos, cubrir con la mayonesa y más langostinos.

Otra de las cosas que es tradición hacer en casa de mis suegros es la tisana de cava, la base es una botella de cava, 1 botella de vino blanco semidulce, tipo Estrisimus Bach o Diamante y agua mineral con gas, fruta al gusto, piña, melocoton mango, plátano, manzana,... (como una macedonia, pero con alcohol), luego lleva un poco de licor al gusto para matizar (ron, coñac, cointreau, ...), y después los tradicionales turrones, polvorones y mantecados, bueno, además nos hemos comido el turrón que hice en el cursillo del Museu de la Xocolata, que ha tenido mucho éxito, ni las miguitas han quedado.