ENSALADA DE ATÚN AHUMADO Y HABITAS

Para acabar el bote de habitas que empecé para la otra ensalada, he hecho esta otra ayer para cenar, aprovechando que del bote de habitas solo gasté la mitad, para nosotros las ensaladas es un buen recurso para las cenas, esta vez para variar le he puesto este atún que he comprado en el Lidl, no se si es un producto de los que traen de oferta o es uno de esos productos que volverán a traer, así que si os gustan los sabores nuevos, este atún está muy bueno, pues aunque va con pimienta no pica demasiado, al contrario, tiene un puntillo de ahumado.

INGREDIENTES:

1 bolsa de brotes variados

1 paquete de atún a la pimienta

75 gr de habitas fritas en aceite

1 cucharada de sopera de alcaparras
unas hojas de menta o hierbabuena

parte del aceite de las habitas y el atún

sal en escamas

vinagre de manzana

1 tomate en rodajas muy finas

Poner  los brotes de el fondo de la ensaladera, espolvorear las escamas de sal por encima de los brotes variados de ensalada.

Partir el tomate en rodajas muy finitas, colocar encima de los brotes  formando un círculo las rodajas de tomate y las lascas de atún alternándolas.

Colocar en el centro  de la fuente las habitas, escurridas del aceite que llevan.

Hacer una vinagreta, con 1 parte de vinagre de manzana por 3 partes de los aceites de las habitas y el atún, añadir las alcaparras y la menta picada finita, emulsionar y aliñar la ensalada con la vinagreta.

NOTA: Con esta receta quiero participar en la receta del 15 dedicada a las habas organizada por Els fogons de Labordeta

PASTEL DE QUESO JAPONES ESPONJOSO

Hace tiempo que quería hacer este pastel de queso, pero son tantas las recetas que pasamos a pendientes que siempre falta tiempo y horas en el día para las cosas que queremos hacer, si a eso le juntas el que se acerca el veranito y queremos poder destaparnos sin pasar mucha vergüenza, pues se impone el tener cuidado con las comidas y sobre todo con los postres, así que decidí tunear un poco la receta para tener menos remordimientos de conciencia a la hora de los postres.
Este bizcochito  va para todas las Lolas, Dolores, Dolors, etc... (prima, amigas, cuñada,...) que hoy es su santo.

He hecho 2 versiones, una para cocer el el micro a ver que tal quedaba de textura y la tradicional al baño maría en el horno, evidentemente de presencia ha quedado mucho mas bonita la cocida al horno, pero la otra ha sido más rápido hacerla y la hemos comido a mediodía.

INGREDIENTES:(para 6 raciones)

2 cucharadas soperas de sirope de ágave
  3 yemas de huevo
3 claras de huevo 
1 chorrito de limón
25 gr  de mantequilla
250 gr de queso quark desnatado
50 ml de leche de soja
1 cucharada jugo de limón
40 gr de harina de arroz
1  pizca de sal

Derretir el queso crema, la mantequilla y la leche al baño maría. Enfriar la mezcla. Añadir la harina, las yemas de huevo, el jugo de limón y mezclar bien.
Batir las claras con el chorrito de limón hasta que se formen picos suaves.
Añadir la mezcla de queso a la mezcla de clara de huevo y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar bien las 2 preparaciones. Verter en un molde para hornear. Si no es de silicona, engrasar ligeramente y forrar el fondo y los lados de la cacerola con papel para horno.
Hornear el pastel de queso al baño maría a 160ºC durante 1 hora o hasta que esté firme y dorad.

NOTA: Como el molde que utilicé era pequeño, la masa la dividí en 2 y la cuajé en el microondas y no quedó tan esponjoso, aunque de sabor y textura quedó también bueno, como quedó muy blanquito al salir del micro, le pusimos mermelada de albaricoque casera para comerlo.

 Fuente: Irene Oon, Una de dos, Lola en la cocina

BIRYANI DE VERDURAS CON YOGUR

Esta receta me la ha pasado una compañera del gimnasio que estuvo un tiempo viviendo en Nairobi y allí le dieron esta receta de cocina, os la transcribo tal como ella me la ha pasado, la receta era en inglés y ella me la ha traducido, pero no recordaba la traducción de la palabra "turmeric", por la explicaciones que me daba, hemos llegado a la conclusión de que era cúrcuma, cosa que después he verificado con el Traductor de Google.

Y sin más dilación pasemos a su receta:

Una exquisita receta de arroz, condimentado con diferentes especias  que puede ser un excepcional plato principal. Lleva verduras frescas, patatas y cebollas fritas. Una especialidad musulmana cuya receta se remonta a época mongol.

INGREDIENTES:

200 gr de guisantes

200 gr de zanahorias peladas y troceadas (o calabaza)

200 gr de judías verdes troceadas

4 patatas peladas y cortadas a trozos

3 cebollas grandes peladas y cortadas a rodajas

10 dientes de ajo muy picaditos (he puesto 6)

10 guindillas picadas en el mortero (ella siempre, solo le ha puesto 1)

1 trozo de jengibre de unos 5 cm bien picado o rallado

10 hojas de menta fresca

1 cucharita de azafrán

1 cucharadita de cúrcuma

6 semillas de cardamomo

6 clavos de olor

2 ramitas de canela

4 cucharadas de margarina (ella siempre ha puesto aceite)

sal al gusto

4 tazas de arroz Basmati (u otro de grano largo, en el original pone Blue Band)

10 tazas de agua

Freír las cebollas hasta que tengan un color dorado, retirarlas y reservarlas para servir con el arroz cuando esté listo.

Poner en el aceite, donde se han frito las cebollas, el jengibre, los ajos y la guindilla y freír unos minutos.

Agregar las verduras (guisantes, zanahorias y judías verdes) y dejar otros 10 minutos más.

Agregar a las verduras, los tomates, las hojas de menta, la cúrcuma, el cardamomo,  los clavos de olor y un poco de agua (la suficiente para que las verduras no se peguen).

Cuando las verduras estén a 3/4 de su punto de cocción agregar el arroz y las patatas, (añadir más agua si hiciera falta), después de 10 minutos agregar el azafrán, cocinar 5 minutos más o hasta que el arroz y las patatas estén listos.

Servirlo rodeado de las cebollas que se han frito previamente. Para rematar el plato servir con yogur por encima y un poco más de menta fresca picada.

El arroz Biryani se puede acompañar con un curry de verduras o yogur natural (ella siempre lo acompaña con el yogur).

NOTA. Mi compañera del gimnasio me comentó que para simplificar la receta se pueden sustituir las especias(el jengibre, la cúrcuma, el cardamomo,  los clavos de olor) por curry, no será exactamente el mismo sabor pero queda igual de bueno. 

NOTA 2: Para mi ha sido muy picante, aunque solo haya sido una guindilla la que le he puesto, creo que cuando lo vuelva  a hacer, no le pondré la guindilla, y el que lo quiera picante que le añada aceite de guindillas, así será al gusto de todos.

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE EN MICRO

Como me gusta tanto el chocolate, receta nueva que veo, receta que me apunto, así que esta receta de Ile, me ha parecido genial, yo en vez coulant lo he hecho bizcochito, poniéndole harina de almendras, pero me queda pendiente hacerlo  tipo coulant. ¿Y por que de repente he hecho esta receta de chocolate?. Pues mi costillo cumple años hoy, y aunque la tarta la reservo para el sábado que lo celebraremos con el resto de la Family, no me he podido resistir a hacerle algo con chocolate para merendar ya que es lo que más le gusta.

INGREDIENTES:
60 gr de chocolate
40 gr de mantequilla o margarina
2 huevos
2 cucharadas de azúcar o 2 pequeñas de fructosa
4 cucharadas de harina de almendras
4 bombones o trufas o barritas de chocolate

Derretir el chocolate con la mantequilla o margarina al microondas, o al baño maría.
Por otro lado mezclar el huevo con el azúcar o fructosa, añadir el chocolate anterior, al huevo apenas batido con el azúcar o fructosa.
Incorporar la harina de almendra tamizada y mezclar bien.
Usar de molde un vaso de plástico desechable, o de cristal, o cualquier otro material, pero que no sea de metal, para que pueda ir al micro, y untar con un poco de mantequilla o margarina derretida, y espolvorear con cacao.
Verter la mezcla dentro, coger un buen trozo de chocolate ( 1/2 barrita) o un bombón o trufa de chocolate e introducir en medio de la preparación del vaso, empujándolo hacia dentro con la ayuda del dedo, cubrir del todo el chocolate trufa o bombón.
Meter en el microondas 2 minutos a máxima potencia (Ile recomienda 350W de potencia para hacerlo tipo coulant). Me han salido 4 vasitos de ración.

ENSALADA TIBIA DE BROTES CON SALTEADO DE JAMON Y HABITAS

 Por las noches en casa, lo que solemos cenar son ensaladas, así que para que no sea aburrido comerlas siempre de la misma forma, se me ha ocurrido hacer un todo en uno y hacer esta ensalada completa.

INGREDIENTES:

1 bolsa de ensalada de brotes variados

1 bote de habitas salteadas en aceite de oliva

100 gr de jamón ibérico en  taquitos

1 puerro

unas hojas de hierbabuena

1 puñado de piñones

escamas de sal

el aceite de las habitas

vinagre de jerez

En una sartén poner parte del aceite del bote de las habitas y cuando esté caliente dorar en el los piñones, reservar.
Limpiar y trocear muy menudo el blanco del puerro,  en la sartén donde se han dorado los piñones, saltear el puerro, cuando esté pochado, añadir las habitas, mezclar bien con el puerro y añadir los taquitos de jamón ibérico y las hojas de hierbabuena troceadas, dar unas vueltas a todo junto, apagar el fuego y reservar en la sartén mientras se monta la ensalada.
A la hora de emplatar, poner las habitas salteadas con jamón en un montoncito en el centro del plato, rodear con los brotes de ensalada, aliñar la ensalada con los piñones, las escamas de sal, un chorrito de vinagre de Jerez y terminar con el aceite del bote de las habitas fritas.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el Concurso organizado por Recetas con Encanto para celebrar su 3er cumpleblog , que está patrocinado por Jamones Malavé Moreno.

GALLETAS DE SEMILLAS

Esta galletas con semillas y especias han surgido de intentar emular unas que compro en un supermercado de la zona, tienen que quedar crujientes y tostaditas, yo las he hecho un poco más sosas de las que compro, pero a mi es que los dulces me gustan poco dulces, que ironía ¿no? .

INGREDIENTES:

50 gr de Harina integral de espelta
50 gr de copos de Avena
50 gr de Queso descremado
20 gr de Semillas de Lino
20 gr de Semillas de Linaza
20 gr de ajonjolí o sésamo
20 gr de sésamo negro
20 gr de pipas de calabaza
20 gr de pipas de girasol
5 gr de especias al gusto: Jengibre en polvo, canela,  pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada...
2 cucharadas soperas de leche de almendras edulcorada con fructosa
1 cucharadita de Bicarbonato sódico
1 cucharada de sirope de ágave o miel (poner más si sois golosos)
2 claras de huevo

 

Precalentar el horno a 180ºC.
En un cuenco mezclar el queso con los cereales y las especias. Incorporar las claras, la  y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Añadir poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato.
Amasar bien y refrigerar en la nevera al menos 1 hora.

Pasado el tiempo enharinar una superficie y estirar la masa con rodillo y cortar en cuadritos  o con un cortapastas. Hornear unos 20-25 minutos. Deje enfriar antes de comer. 

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso de La luna en dulce

BOMBONES DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

Aquí van unos bombones de frutos secos que los hice para llevar a casa de unos amigos que nos habían invitado a comer, llevé también unas galletas y una trufas de coco y calabaza, que ya os pondré otro día.

INGREDIENTES:

50 gr de chocolate 70%

2 cucharadas soperas de leche

 25 gr de nueces

25 gr de almendras

25 gr de avellanas

25 gr de pistachos

100 gr de higos secos troceados

2 cucharada soperas de sirope de ágave

una pizca de sal

vainilla en polvo

 cacao en polvo para cubrir

 

Poner en un cuenco el chocolate con la leche y calentar 30 segundos en el microondas, remover hasta disolver bien el chocolate en la leche, si no se disolviera del todo poner unos segundos más y volver a mezclar hasta que el chocolate quede completamente fundido.

Mezclar  ahora todos los ingredientes con la batidora  (o Thermomix) o a mano, si se hace a mano hay que trocear los ingredientes más pequeños para poder mezclar mejor . Añadir al gusto una pizca de sal, vainilla en polvo, dejar algunas nueces o pistachos más enteros para que al comer los bombones se encuentren trozos más grandes que masticar.

Formar la masa de los bombones como rectángulos, con moldes, trufas, ... dejar enfriar al menos 1 hora  en la nevera, a la hora de servir, espolvorear o cubrir para decorar con cacao en polvo,...y listos para comer.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por Un poquito de Rocio para celebrar sus 200 seguidores.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO Y FOIE CON HUEVOS DE CODORNIZ

Estos champiñones sirven muy bien como aperitivo, están muy buenos recién hechos, pero a temperatura ambiente también quedan bien y son buen fáciles y rápido de hacer.

INGREDIENTES:

12 champiñones grandes

12 huevos de codorniz

50 gr de queso rallado

50 gr de cebolla confitada 

100 gr de foie

sal y pimienta

Limpiar los champiñones intentando mojarlos lo menos posible, quitarles el pie que para esta elaboración no los vamos a necesitar, pero para una cremita de champiñones o una tortilla nos pueden servir.
Abrir los huevos de codorniz y separar por un lado las yemas de las claras, poner las claras en un cuenco y mezclar con el queso rallado, reservar.
Las yemas las podemos ir dejado en un plato sopero con agua para poder cogerlas después mejor.
Precalentar el horno y mientras tanto salpimentar los champiñones por dentro, rellenar con la mezcla de claras y queso, hornear unos 10 minutos, hasta que los champiñones estén hechos.
Sacar los champiñones del horno, colocar cada yema sobre cada champiñón, sobre cada yema un trozo de foie, cubrir el foie con la cebolla confitada, hornear de nuevo solo lo justo sin que llegue a cuajarse la yema del huevo.

ENSALADA DE DUO DE LENTEJAS Y TRIGO SARRACENO

Yo normalmente como en casa, pero alguna vez me ha tocado comer de "Tupper" y sobre todo lo que me gusta llevarme es una ensalada, pero aunque sea una ensalada no tiene por que ser siempre igual, esta vez la ensalada quería que fuera de legumbres y además que fueran lentejas, pues además de las pardinas de toda la vida, compré unas lentejas negras llamadas Beluga que son una verdadera exquisitez, de piel fina y textura suave, que además tienen más cantidad de proteínas que cualquier otra variedad de lenteja, y que mejor complemento para las lentejas que poner un cereal como el trigo sarraceno; el mezclar cereales con legumbres hace que los nutrientes de las legumbres se absorban mejor,  y si añadimos ensalada o verduras tenemos un plato completo sin necesidad de tener que añadir carne y como postre un yogur, y menú completo.

INGREDIENTES:

1 tacita de lentejas pardinas

1 tacita de lentejas negras Beluga

1 tacita de trigo sarraceno

2 tomates cor de Bou

1 ramita de apio blanco

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre balsámico

1a ralladura y el chorrito de 1/2 limón

hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, mejorana, ...) al gusto

caldo de verduras o agua (con una hoja de laurel, cebolla con un clavo de olor y la sal)

berros para acompañar

1 puñadito de anarcardos

Primero lavar bien bajo el chorro de agua fría las lentejas y el trigo sarraceno. Tostar los anacardos (comidos en crudo pueden ser tóxicos) y reservar.

Después poner a cocer los dos tipos de lentejas junto con el trigo sarraceno,  en una cazuela con caldo de verduras o agua fría (si es con agua añadir una hoja de laurel, cebolla con un clavo de olor y la sal). Contar de 20 a 30 minutos desde el momento que empiecen a hervir.

Después de cocidas, refrescar y dejar escurrir en un colador.

A continuación trocear el tomate  y el apio bien pequeñitos para que mezclen bien, en un cuenco mezclar las lentejas con el apio y el tomate troceado y aliñar con las hierbas aromáticas al gusto, la ralladura del limón, el zumo de limón, el vinagre balsámico (facilita la digestión) y con el aceite de oliva virgen extra, rectificar de sal. 

Poner en el "tupper" y poner por encima los anacardos tostados. Listo para llevar.

Si lo vamos a comer en casa, el "tupper" nos puede servir como molde para emplatar, completar con los canónigos, aliñarlos con aceite, sal  y limón,  y poner por encima los anacardos para completar el plato.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso de María José - La cultura del tupper.

TAJIN DE POLLO JAMIE OLIVER

Vimos esta receta de la escapada a Marrakech de Jamie Oliver, y mi costillo me preguntó si teníamos los ingredientes para hacerla, y como teníamos de todo en casa nos pusimos manos a la obra, las aceituna son cosecha de mi hermano Manolo y que ha aliñado el mismo, le han quedado geniales y al plato le quedaban muy bien, sobre todo el contraste con los orejones.

INGREDIENTES:

1 Pollo marinado (semillas de cilantro, comino, jengibre, sal y pimienta)
2 cebollas
4 dientes de ajo
1trozo de hinojo
1 limón en salmuera
1 pizca de azafrán de hebra
1 puñado de aceitunas
1 puñado de orejones
 agua

Cortar el pollo en trozos, poner a marinar al menos un par de horas, reservar en la nevera.

 Picar la cebolla en trozos grandes.

En el tajín poner el aceite, incorporar la cebolla, los ajos y el hinojo. Poner el pollo con la marinada en el tajín y añadir el limón troceado, el azafrán y las aceitunas (yo además he añadido unos orejones).

Al final, añadir el agua sobre el pollo. Tapar y dejar cocer  a fuego lento, aproximadamente unos 30-40 minutos. Dependerá del tamaño de las piezas de pollo.

A la hora de servir colocar los trozos de pollo en el plato, acompañar con la salsa y a su lado unos pocos orejones. Servir bien caliente.

NOTA: Yo le he añadido los orejones porque a mi costillo le encanta el contraste de dulce y salado, y cuando le dije que en la receta, Oliver no le ponía, me dijo que seguramente era porque se le habían olvidado, que como no iba a llevar orejones, así que le puse y todos contentos, me queda pendiente hacer otro tajín de ternera, que hizo también Jamie.
NOTA2: La cocina de pandora organiza un sorteo por sus 25000 visitas a su blog aunque a estas alturas ya son mas de 30000.

BISTEC PARIS CON SALSA DE CITRICOS

El otro día en el super encontré esté corte de carne de ternera llamado Bistec París y que corresponde al redondo de la espalda cortado muy grueso, el aspecto era impresionante, pero a la hora de la cata encontramos según mi costillo que era "un bistec falso tierno", he intentado encontrar información por "Internes" sobre este corte para ver como cocinarlo, pero no he encontrado nada específico, así que me he quedado con las ganas de saber cual era el método más adecuado para prepararlo, así que se aceptan ideas, pues aparte de guisarlo durante un buen rato en la olla a presión para ablandarlo no se me ocurre como se podría hacer.



INGREDIENTES:
2 bistec corte París

1 cebolla tierna grande

adobo de soja y cítricos

Para el Adobo de soja y cítricos: 
3 c/s de salsa de soja

1 limón, 1 naranja, 2 mandarinas

1 c/s de aceite de sésamo

1c/c ajo liofilizado

2 c/s de Oporto

1 c/s de mirin (lo he sustituido por un vino blanco aromático)

molinillo pimientas variadas

1 c/c de azúcar moreno

Para preparar el adobo, exprimir los cítricos, añadir la salsa de soja, el Oporto, el mirin o vino blanco y los ajos. Batir bien hasta que emulsione.

Cortar la cebolla en juliana, sofreírla con un poco de aceite.
Añadir pimienta pero no sal a la carne, (al utilizar salsa de soja no hace falta añadir sal  ya  que ésta sala lo suficiente). Colocar en un bol la carne y empapar bien con el adobo, tapar con papel film y dejar reposar unas horas en la nevera.

Sacar la piel de la naranja y del limón con el artilugio adecuado ( yo he utilizado el artilugio adecuado), o con un pela patatas,o con cuidado y con un cuchillo afilado quitar todo lo blanco por debajo de la piel, este paso es importante, ya que lo blanco de la naranja amarga. Cortar en tiras alargadas las pieles, añadirlas a la sartén en la que está sofrita la cebolla, con un poco de mantequilla o margarina y una cucharita de azúcar moreno, caramelizar.

Sacar la carne del adobo y hacerla a la plancha. Hacer el filete lo justo para que quede sonrosado en el centro, si se hace más, queda duro y si se hace muy crudo no  hay forma de partirlo.

Añadir mientras tanto el adobo a la sartén donde está la cebolla, que ya estará un poco caramelizada, mantener al fuego hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

Servir la carne con la salda de cítricos, yo lo he acompañado con broquil al vapor, que con la salsa de cítricos quedaba genial el contraste de sabores. 

Fuente para la salsa: Cocina y aficiones a través de GastronomíayCia.

FABES CON CHORIZO Y LOMO

Hoy me apetecía un plato consistente porque la tramontana ha empezado a soplar de nuevo, así que aprovechando que me gusta tener siempre algún bote de legumbres para emergencias, me he montado mi plato.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 chorrito de aceite

100 gr de espinacas

1 cucharadita de pimentón

1 vaso de agua o caldo de verduras

1 chorizo ahumado

100 gr de lomo adobado

1 bote de fabes cocidas

2 cucharadas soperas de cebolla frita crujiente(de IKEA)

Poner el aceite a calentar en la olla, rehogar las espinacas y añadir el pimentón, dar una vuelta rápida para que no se queme y añadir el agua o caldo, añadir el chorizo a rodajitas y el lomo cortado a cuadraditos, dejar  cocer unos 10 minutos.

Mientras tanto sacar las fabes del bote de cristal y poner en un colador bajo el chorro de agua fría para eliminar el caldo de conservación.

Añadirlas a la cazuela junto con la cebolla y dejar cocer unos 10 minutos más para que  cojan el saborcillo del guiso.

Si se pueden hacer por la mañana y dejarlas reposar, pues mucho mejor, pues los sabores se integran mejor, las espinacas a falta de grelos no quedan mal.

NOTA: Y aquí una foto del lote de productos asturianos que me han enviado por participar en el Concurso de recetas organizado por la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón, lleva 1 paquete de fabes, 1 de chorizo, 1 de morcilla, 1 queso, 1 botellita de aguardiente de orujo, 1 botellita de licor de miel, 1 imán para la nevera, y un delantal.

PAN DE HARINA DE GARBANZOS

Este pan es el que hice esta semana para tomar en el desayuno, yo lo hice para las tostadas del desayuno, pero al final acabamos cenado sándwiches con el , por que tal cual, cuando lo probamos recién sacado de la panificadora no nos dijo mucho, porque habitualmente lo tomamos con otro tipo de harinas (espelta, centeno, integral;...) enriquecido con semillas, frutos secos, yogur, en fin, muchos añadidos, que le añaden más sabor, así que así solo no nos pareció gran cosa, pero al día siguiente que lo tostamos, nos gustó mucho más de sabor, así que nos lo hemos acabado todo sin rechistar.



 INGREDIENTES:

200 gr de harina integral de fuerza
100 gr de harina de garbanzos
25 gr de mantequilla o margarina
175 gr de agua
5 gr de sal
12 gr de levadura prensada

 Receta con Panificadora: Esta vez he utilizado el programa Integral de la Panificadora, pues al llevar la harina de garbanzos que no lleva nada de gluten, es más complicado para que leve, así que he puesto este programa que es el más largo.

Poner el primer lugar los líquidos, y disolver la levadura, encima las harinas, y por último la sal y mantequilla o margarina. Programar el programa integral: Elegir par un pan de 700 gr, poco tostado.

Amasa durante 9 minutos, a continuación deja reposar durante 20 minutos, hace una señal acústica para añadir otros elementos que en este caso no hace falta, amasa de nuevo durante 18 minutos. Deja subir la masa durante 55 minutos (en este punto si yo no la dejara programada por la noche, le quitaría con cuidado la hélice). Deja levar durante otros 60 minutos. Y a continuación hornea durante 58 minutos. Y listo para consumir.

Receta tradicional:

Disolver la levadura en un poco de agua. Mezclar el resto de ingredientes y amasar durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgamado. (Con Thx, 2 minutos a vel. Espiga)

Dejar reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente 1 hora larga.

Dar forma a la masa, al gusto. Dejar de nuevo fermentar hasta que haya doblado de nuevo su volumen.

Precalentar el horno a 250ºC. Hornear a 200ºC durante unos 40-45 minutos.

Fuente: Asopaipas

POLLO EN VINAGRETA (Y bautizo de Izan)

 Esta receta es la comida que nos tenía preparada mi cuñada par hoy sábado, ya que llegábamos de viaje para ir al bautizo de Izan, el nieto de la prima de mi marido.

INGREDIENTES:

1 Pollo cortado a octavos

2 cebolla grandes

2 zanahorias

1 cabeza de ajos

2 tomates maduros

1 vasito de vinagre de vino

1 chorrito de aceite de oliva

1/2 vaso de agua o de caldo de pollo

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta negra molida

Cortar el pollo octavos, se limpia, salpimentar y sofreír en la cazuela, en la que se habrá puesto el aceite a calentar.
Pelar las cebollas y cortar en láminas. Se echan sobre el pollo, sofreír un poco y añadir la cabeza de ajos sin pelarla, solo con unos cortes.
Lavar y trocear los tomates y la zanahorias y añadir a la cazuela.
Verter el vinagre, dejar cocer un poco para que se evaporen un poco los vapores del vinagre,añadir el agua, el laurel.
Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego al fuego medio, más o menos 1 hora, si se hace en la olla a presión ultra rápida en 15 minutos podemos tener nuestro guisito hecho.
Ahora sacar la carne y la cabeza de ajos y triturar el resto de la salsa, añadirlo por encima a la carne.

Y aquí va la merienda pica-pica que nos pusieron  en el Sicoris para celebrar el bautizo

Una patatas y aceitunas para abrir boca, pan tostado con tomate para acompañar el embutido (jamón, queso, fuet y catalana), canapés de salmón, de atún y tomate y de queso crema con nueces y por último coca de recapte. Y por último la tarta de nata y crema tostada, aunque como eremos muchos, había otra de trufa.