CHAMPIÑONES RELLENOS

Esta receta es una de las que hice el otro día que vino mi hija a comer.
Sencillitos de hacer y rápidos de comer.



INGREDIENTES: (para 4 personas)
8 champiñones grandes
1 cebolla pequeña
4 lonchas de bacon ahumado
8 rodajitas de queso de cabra
1 cucharada de aceite



Picar la cebolla y los rabos de los champiñones muy menudos y partir el bacon a trocitos. Poner el aceite a calentar en la sartén y sofreír la cebolla, cuando se ponga transparente añadir los champiñones y el bacon hasta que esté doradito, pero sin quemarse.
Rellenar los cuerpos de los champiñones con el sofrito, colocar las rodajas de queso de cabra encima y gratinar.