PERDICES MURCIANAS CON OLIVADA

Esta receta la hacemos mucho en casa pues es una ensalada rápida y sencilla, pero no por eso menos buena.



INGREDIENTES: (2 personas)
2 cogollos de lechuga
4 filetes de anchoa
sal, pimienta, vinagre y aceite
olivada (comprada o casera: aceitunas, aceite, anchoas, romero, ajo, tomillo-todo triturado)

Partir los cogollos por la mitad si son pequeños o en cuatro partes si son más grandes, colocar en la fuente, poner por encima de cada trozo una anchoa y aliñar haciendo una vinagreta de olivada:
Poner una cucharada de olivada, una cucharadita de vinagre y una pizca de sal, añadir aceite al gusto, mezlar bien y poner por encima de nuestros cogollos.