CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS

Cuando llega el frío, lo mejor una sopita o una crema como entrante, esta es muy sencilla pero muy resultona, en cada casa seguramente hay una muy parecida, yo os cuento la mía, por si queréis variar.

INGREDIENTES:

2 calabacines

1 puerro

1 cebolla

1 litro de caldo de pollo o verduras (o de agua con 2 pastillas de caldo concentrado)

4 quesitos (o 1 yogur)

pimienta de Jamaica (se puede sustituir por nuez moscada)

pimienta negra

sal

150 gr de gambitas o camarones cocidos

aceite de oliva virgen

Ponemos en una olla los calabacines, la cebolla y el puerro a trozos, con el caldo, la sal y las pimientas.

Cocer hasta que quede tierno.

Triturar la verdura con los quesitos y parte del caldo, hasta que obtengamos la textura cremosa pero sin que quede demasiado líquida. Ponemos la crema en el plato, añadimos las gambitas que previamente estarán cocidas y peladas (si son congeladas dejar descongelar a temperatura ambiente).

Poner un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.