TARTA DE QUESO Y YOGUR CON MEMBRILLO (Microondas)I

Ya había hecho una tarta de queso tiempo atrás usando pasta brick, y quería probar otras texturas y probar de cuajarla en el microondas, así que aunque por el título parezca la misma, tiene pequeñas diferencias.

INGREDIENTES: 

200 gr de queso de untar ( tipo philadelfia con 0,2 % de MG lo compro en el Lidl) 

2 yogures griegos 

1 medida de yogur de crema de leche 

ralladura de corteza de limón 

4 huevos 

azúcar o edulcorante al gusto

200 gr de membrillo

Batir todos los ingredientes juntos, excepto el membrillo. Se puede hacer a mano (más trabajoso), con batidora o thermomix, hasta que queden una textura fina y homogénea

Poner en el microondas,en un recipiente con tapa, al 60 y 75% de potencia, unos 10 minutos, dejar reposar un minuto o dos, poner 5 minutos, dejar otra vez en reposo, y así hasta que al pinchar se vea que está cuajada.

Poner el membrillo con 2 cucharadas de agua en el microondas para que se caliente y poderlo mezclar bien, cuando tenemos una textura homogénea, lo extendemos sobre la tarta de queso y lo refrigeramos hasta el momento de comer.