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lunes, 8 de junio de 2009

TERNERA ASADA CON MOSTAZA

Este fin de semana hemos hecho un asado de ternera, en casa, la carne tiene más éxito que el pescado, así que el sábado a tocado carne, con verduritas queda genial..., y el vinillo hace una salsita...

TERNERA ASADA CON MOSTAZA


INGREDIENTES:
1 kg de ternera (era una pieza y media llamada pez)
50 gr de mostaza
1 berenjena
2 puerros
2 cebollas
6 tomates pera
100 gr de zanahorias pequeñas
1 manojo de espárragos
1 cucharadita de especias para carne
1 copa de vino blanco
aceite y sal

TERNERA ASADA CON MOSTAZA

Precalentar el horno al máximo.
Mientras tanto salar la carne y embadurnarla con la mostaza y dejarla macerar, mientras se calienta el horno y partimos las verduras.
Partir la berenjena en rodajas gruesas de 1 dedo y luego estas en tiras anchas, salar y dejar reposar para que pierdan el amargor.
Pelar y trocear las cebollas y los puerros. Poner un poco de aceite en el fondo de la bandeja y repartir la cebolla y el puerro en el fondo. Trocear los espárragos, limpiar las zanahorias, pelar trocear en cuartos los tomates, poner sobre la cebolla, lavar y secar la berenjena, poner por encima. Salar las verduras.
Poner la carne por encima de las verduras, añadir un chorrito de aceite por encima de la carne y las verduras, distribuir la cucharada de especias y el vasito de vino, por encima de la carne y las verduras. Meter la bandeja en el horno a media altura y a los 10 minutos, bajar la temperatura del horno a 200ºC, cuando hayan pasado de 30 a 40 minutos la carne ya estará dorada por un lado, girar y dejarla de 20 a 30 minutos para que se dore por el otro lado. Y lista para servir.

2 comentarios:

  1. Ñam ñam... ñam ñam ñam...
    en fin.
    ñam ñam....
    un beso

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  2. Que carne tan rica!! se ve muy jugosa ... y con esas verduritas ... que ricas! Un saludo, Montse.

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