GALLETAS DE CALABAZA Y NARANJA

Buscando galletas de calabaza, he encontrado esta web en la que he encontrado una galletas con patata, que yo he tuneado a calabaza. Estas muy buenas, animaros y probarlas. que son muy ligeritas.

 

 INGREDIENTES:

120 gr. de harina integral 

40 gr. copos de salvado (o copos de avena) 

1 cucharadita de levadura piel de 1/2 naranja finamente rallada 

1/4 de cucharadita de sal 

30 gr. de manteca 

50 gr. de puré de calabaza 

Edulcorante líquido 

1 clara 

2 cucharadas de jugo de naranja

Calentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la manteca en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de calabaza y añadirlo todo a la mezcla. Batir junto con la clara de huevo y el jugo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una plancha de masa delgada. Cortar en círculos o cuadrados o con un cortapastas. Ponerlas sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Para conservarlas, se pueden guardar en un recipiente hermético.