TARTA DE MORAS AL CARAMELO

Ahora la morera de casa está en plena producción, y en vista que la anterior tarta de moras que hice,  a las compañeras del trabajo más golosas no les convenció por el punto de sal que llevaba, así que esta vez para complacer al sector más goloso de la oficina, decidí cambiar la sal por el caramelo y así convencer al sector crítico, para mi quedó bien, bueno, mas bien dulce de más, pero es que a mí los dulces me gustan poco dulces.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas tipo digestive 

50 gr de mermelada de ciruelas o manzana

2 tarrinas de natillas preparadas

2 huevos grandes

2 cucharadas soperas de caramelo líquido

50 gr de fructosa (o 100 gr de azúcar)

400 gr de moras

Poner a macerar las moras con la fructosa y zumo de limón.

Precalentar el horno a 200ºC.

Mientras triturar las galletas y mezclar con la mermelada de ciruela hasta formar una pasta con la que forrar una base de tarta (mejor si es desmontable). Meter en el congelador para que coja consistencia

Batir los huevos con las natillas y el caramelo hasta que quede una masa homogénea.

Poner la mezcla sobre la base de galletas.

Escurrir las moras del jugo que se habrá formado y poner con cuidado sobre la mezcla de natillas, huevos y el caramelo.

Meter en el horno precalentado de 30 a 45 minutos bajar la temperatura a 180ºC, ir comprobando el punto de cocción hasta que  ya esta cuajada.

Si se come tibia se puede acompañar con crema de leche bien fría y si no esperar a que este fría del todo para comerla guardándola en la nevera.