CAKE RAPIDO CON FRUTAS

Este bizcocho con pequeñas variaciones es el que más le gusta a mi hijo, con yogur griego o de limón, con aceite y/o con mantequilla, con o sin fruta. le gustan todas las variantes, así que aproveche que me quedaba media manzana, y un plátano maduro y lo hice con frutas, las frutas se las puse por encima, pero en el transcurso del horneado, la masa se las fue tragando y llegaron hasta el fondo del molde.

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
170 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 gr de aceite

1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química

 1 naranja (zumo y ralladura)

1 manzana

1 plátano

Poner los huevos en el vaso de la batidora, añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen, (con la Themomix, programar 1 minuto, temp. 50ºC, vel.3). Agregar el aceite, el zumo, la ralladura y el yogur y mezclar (con la Themomix,15 segundos, vel. 3).

Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar, (con la Themomix,6 segundos, vel. 3).

Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado si es metálico, si es de silicona, no hará falta.

Añadir el plátano y la manzana pelada y partida a trozos (hundirlos un poco en la masa) y meter en el horno previamente precalentado a 170ºC con calor abajo, durante unos 30-40 minutos, transcurrido este tiempo, mirar y pinchar con una aguja y si sale limpia apagar el horno. Dejar reposar unos 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

NOTA: Para adornar este bizcocho se podría espolvorear con azúcar glas por encima (yo no lo hago, porque a mi hijo no le gusta mucho el azúcar glas), antes de servir. Al cortarlo se verá, los trocitos de fruta
Fuente: Libro Thermomix con variantes.