PAN PITA DE SALVADOS Y GLUTEN

Estos panes los hice ayer para la cena de la receta que pondré mañana, aunque también se pueden hacer con harina integral (receta que pondré mañana).

INGREDIENTES: (para 4 panes)

4 cucharadas soperas colmadas de salvado de avena molido

2 cucharadas soperas colmadas de salvado de trigo

2 cucharadas soperas colmadas de Maizena

2 cucharadas soperas colmadas de gluten

1 cucharaditas de sal

1 cucharada de aceite de oliva

125 ml. de agua tibia

15 gr. de levadura de panadero fresca o 7 gr de levadura seca de panadero

  

Poner en un bol la harina junto con la sal.

Disolver la levadura en el agua. Agregar esta mezcla a la harina, poco a poco, junto con el aceite de oliva e ir mezclando hasta que esté todo el líquido incorporado.

Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma continua hasta que esté bien lisa y suave. Es importante que la masa esté bien amasada.

Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico y dejarla levar hasta que doble su volumen.Una vez haya levado la masa, volcarla sobre la mesa enharinada.

Desgasificar la masa y cortar en porciones, dejarlas descansar sobre una superficie enharinada y cubiertos con un paño. Preferentemente en un lugar cálido para que el pan leve en aproximadamente 10 a 15 minutos.

  

Una vez que la masa haya levado, dividir la masa en 4 porciones, tomar cada porción y estirarla de medio centímetro de espesor en forma circular o alargada. Ir depositando en placas limpias, cubrir con un paño y dejar levar nuevamente.

Cocinarlos en un horno a una temperatura alta , unos 220ºC, dejarlos hornear durante unos 6 a 10 minutos.

Para conservarlos blandos se apilan unos sobre otros en caliente y se cubren con un paño, o plástico.

NOTA: A mi me quedaron algo más tostaditos de la cuenta, ya que me olvidé de ellos, y cuando fui a mirarlos habían pasado más de 10 minutos. Pero aún así estaban ricos.