COSTILLAR AL SIROPE DE ARCE (sin azúcar) O A LA MIEL

El costillar de cerdo es una receta que suelo hacer muy a menudo, esta vez le he añadido el sirope de arce sin azúcar  y la cola.

INGREDIENTES:

1 kg de costillar

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para la salsa barbacoa:

1 lata de refresco de cola light o zero

100 gr. de tomate frito o 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate

2 cucharadas de salsa barbacoa casera o Worcester

1 cucharada de postre de Marmite o Bovril o de caldo de carne o verduras concentrado

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada sopera de sirope de arce sin azúcar o miel

1 cucharada de mostaza 

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Salpimentar el costillar y asarlo a la barbacoa o al horno, dándole la vuelta de vez en cuando para que se haga uniformemente y que se dore por ambos lados.

A continuación, hay que hacer la salsa barbacoa con la que pintar el costillar que se está cocinando. Mezclar el refresco de cola, el tomate frito, la salsa barbacoa casera o Worcester, el caldo de carne, la salsa de soja y el sirope de arce sin azúcar o miel, con la ayuda de una batidora.

A mitad de la cocción del costillar, pincelarlo con la salsa.

Una vez que la cocción del costillar ha terminado, unos 30-40 minutos aproximadamente, untarlo con la salsa de acompañamiento y mantenerlo caliente.