CREMA DE PUERROS Y CALABAZA

Otra receta de crema de calabaza, ya la había hecho antes con bastante puerro, pero esta vez le he añadido un nabo que tenía por la nevera y que quería aprovechar, además esta vez le he añadido pimienta de Sichuan, que había comprado en el Auchan en Francia, que venden las especias a granel para que tu te sirvas la cantidad que quieras, y así probar el toque de esta pimienta.

INGREDIENTES:

500 gr de Calabaza

2 Puerros grandes

1 nabo

Aceite de oliva virgen

100 ml de leche o de yogur cremoso desnatado

Sal y Pimientas variadas

pimienta de Jamaica o Sichuan (optativo)

Limpiar y cortar los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.

Sofreír en una cazuela con una cucharadita de aceite de oliva.

Mientras se pocha el puerro, pelar y cortar en dados la calabaza y el nabo.

Añadir al sofrito y remover. Salpimentar.

Cubrir con caldo de verduras o agua, sazonamos y dejar cocer a fuego medio-bajo, unos 30 minutos.

Triturar, añadir la leche o el yogur, remover y rectificar el punto de sal y pimienta si hiciera falta.

Se puede acompañar con un poco de yogur por encima y unos aritos de puerro sofritos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.

También se le puede añadir unos trocitos de bacalao ahumado o de huevas de arenque.

Para hacer la crema en la Thermomix:

Limpiar y cortar los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.

Picar junto con la cucharadita de aceite unos 10 segundos a vel. 4. Sofreír 10 minutos a vel. cuchara y a temperatura 90ºC.

Mientras se pocha el puerro, pelar y cortar en dados la calabaza y el nabo.
Añadir al sofrito y remover. Salpimentar.

Picar  todo junto unos 10 segundos a vel. 4. añadir el caldo de verduras o el agua y cocer 30 minutos a vel. 2 y a temperatura 100ºC.

Triturar, añadir la leche o el yogur, remover y rectificar el punto de sal y pimienta si hiciera falta.

Se puede acompañar con un poco de yogur por encima y unos aritos de puerro sofritos en el microndas durante 1 minuto a máxima potencia.

NOTA: Esta cremita se la dedico a mi amiga Lola que hoy es su cumple.