POLLO CON CHALOTAS Y CIRUELAS

Esta semana he hecho este pollo para comer, porque me apetecía cambiar un poco del pollo a la plancha, es una receta típica de la cocina catalana, aunque a veces se le añade una picada y tomate, yo la he simplificado un poco al ser para una comida de diario.



INGREDIENTES:

1 Pollo de granja

250 gr. de Chalotas o cebollas

1 cabeza de Ajo

250 gr. de Ciruelas pasas

50 gr. de Piñones

1 rama  de Canela

1 copa de vino blanco

Tomillo

1 hoja de Laurel

Aceite

grasa de pato

Sal y Pimienta

Agua o caldo de pollo

Salpimentar el pollo y dorarlo en el aceite y la grasa de pato.

Incorporar las cebolla, la hoja de laurel, el tomillo, la rama de canela y la cabeza de ajos entera, dejar que se vaya dorando todo junto.

Verter el vino blanco y deje reducir.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento, añadiendo un poco de agua de vez en cuando.

Poco antes de apagar el fuego, incorporar las ciruelas remojadas y los piñones ligeramente tostados.

Para prepararlo en la olla programable:
Programar menú plancha con la tapa abierta durante 10 minutos para hacer el sofrito de carne y chalotas. Añadir el resto de ingredientes y programar el menú horno otros 10 minutos.

NOTA: Se puede sustituir el   vino blanco por garnacha, vermut o brandy. Se puede usar orégano en lugar del tomillo, o añadirlo. Se pueden sustituir las ciruelas pasas por orejones o por pasas.