CURSO DE CUPCAKES EN BIMBA´S CUPCAKE

Hoy he estado con mi hija en un curso de decoración de cupcakes que ha impartido hoy domingo en Figueres en Bimba's Cupcake, eramos 5 personas en el curso y ha durado 3 horas que se nos han pasado volando, ya que Marta, la dueña y profesora es una chica muy agradable y muy profesional, que ha resuelto muchas de nuestras dudas y nos ha dado algunos truquis.

Os dejo la receta básica dela masa de cupcakes y la buttercream que hemos utilizado en el curso.

INGREDIENTES: ( para 12 unidades)

80 ml. de aceite de oliva suave

200 gr. de azúcar 

3 huevos medianos

200 gr. de harina

1 cucharadita y 1/2 de levadura química

1 cucharadita de pasta de vainilla

120 ml de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, mezclar el aceite con el azúcar. Añadir los huevos y batir bien para que quede bien integrada la masa.

Añadir, con la ayuda de un tamizador o colador, la harina y la levadura a la mezcla anterior. Mezclar bien y añadirlo a la masa líquida en dos tandas, mezclando bien para que se integre. Añadir la leche y la pasta de vainilla. Batir bien para que quede una masa bien uniforme.

Preparar las cápsulas de papel dentro del molde y verter la masa en ellas, que no debe de ocupar mas de 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, sacar del horno, dejar 5 minutos las capsulas en el molde y después desmoldar y transferirlas a una rejilla para que enfríen totalmente.

Y mientras enfrían.... vamos a preparar el frosting!!

 

BUTTERCREAM DE VAINILLA

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar glass o "icing sugar"

1 cucharadita y 1/2 de pasta de vainilla

 

En el bol de la batidora poner la mantequilla cortada a daditos ( muy blandita) y todo el azúcar glasé tamizado. Añadir el extracto de vainilla. Batir bien, primero a velocidad media para pasar a máxima velocidad durante 8-10 minutos.

Dividir la buttercream en tantos cuencos como colores vayamos a preparar, añadir el colorante elegido y mezclar bien hasta que quede un color homogéneo.

Trasladar la mezcla a las mangas pastelera con las boquillas elegidas y decorar los cupcakes.