GALLETAS DE COCO Y PLATANO

Una receta fácil de preparar y más rápida de comer, estas galletas las preparé para aprovechar un plátano que estaba demasiado maduro.

Y pensé que para picotear el fin de semana con el café quedarían bien.

INGREDIENTES:

1 plátano maduro

mismo peso del plátano de coco

Pelar el plátano y machacar con un tenedor. 

Añadir el coco.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Coger porciones de masa y darles forma redonda y plana.

Hornear a 180ºC, hasta que los bordes empiecen a estar dorados.

Dejar enfriar en una rejilla antes de comer o guardar.