CORDIALES DE COCO (sin azúcar)

INGREDIENTES:

500 gr. de coco rallado

3-4 huevos

125 gr. de azúcar de abedul

250 gr. de cabello de ángel sin azúcar

Ralladura de un limón

Mezclar el coco rallado con el azúcar y después añadir los huevos uno a uno, dependerá de la humedad del coco y del tamaño de los huevos, hasta que quede todo bien amalgamado, añadir el cabello de ángel, debe quedar una masa compacta, pero muy manejable, dejar reposar una media hora.

Coger pequeñas porciones de masa  no muy grandes y darles forma cónica. Ir poniendo los cordiales sobre una bandeja con papel de horno

Hornear a 180ºC unos 20-25 minutos. Servir una vez fríos.