CODILLO CON CHUCRUT EN OLLA PROGRAMABLE

El codillo con chucrut es una de los platos de carne que más nos gustan, por el contraste de sabores y texturas, y el fin de semana es para nosotros el momento perfecto para degustarlo.

INGREDIENTES: (2 personas)

2 codillos frescos de cerdo

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 hoja de laurel

1 manzana

5-6 de granos de pimienta blanca o negra

3-4 clavos de olor

5-6 bayas de enebro

Sal

1/2 cabeza de ajo

1/2 bote de chucrut

1 vasito de vino blanco

agua

mantequilla y aceite

Poner en la olla programable los codillos con la manzana, la cebolla, el puerro, la zanahoria, la pimienta, el laurel, los clavos pinchados en la cebolla y la sal, añadir el vasito de vino y añadir el agua para cubrir justo los codillos, programar la función carnes a alta presión durante 25 minutos, (se puede poner en cualquier tipo de olla, el tiempo que tengáis costumbre para hacer carne, o en una cazuela de forma tradicional al menos durante dos horas a fuego medio). 

Una vez los codillos cocidos, ponerlos en una fuerte para horno y echar un vaso caldo de la cocción, hay que procurar que la fuente no sea demasiado grande, para que no se disperse el caldo, y se consuma rápidamente, ya que se trata que se hornee con su vapor, meterlo al horno, previamente precalentado a 200ºC, durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados al gusto, hay darles la vuelta a la mitad del tiempo, para que se doren por ambos lados.

Servir acompañados con las verduras de la olla, salteadas junto con el chucrut en una sartén con mantequilla y aceite.