ALBÓNDIGAS CON TOQUE THAI

La idea del toque thai me la dieron @ana vb87 y las chicas de @yummy_ceto , yo las he adaptado a lo que había por casa y quería gastar.

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INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

200 gr. de carne picada de ternera y cerdo 

200 gr. de carne picada de pavo y pollo

1 c/s de piñones

Ralladura de 1/2 lima

Ralladura de jengibre(unos 2cm o al gusto)

1/2cc Canela

1c/s de perejil picado

1 c/s de cebollino picado fresco

1 Huevo

Sal y Pimienta

Para la salsa:

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1/2 lata tomate concentrado

1/2 lata leche de coco

3 clavos machacados

1c/s de salsa soja 

1 c/s salsa de pescado

200 ml. de caldo de pollo o verduras

Mezclar bien la carne con todos los ingredientes y dejar macerar. ⁠⠀

Hacer bolitas de carne del tamaño que prefieras, cuanto más pequeñas, antes se harán.⠀

Freír las albóndigas y sacarlas una vez estén doradas.⁠⠀

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En una sartén aparte, sofreír la cebolla y el ajo, hasta que se doren.⁠⠀

Añadir la salsa de tomate, la leche de coco, la salsa de soja  y de pescado, el caldo y las especias. Salpimentar al gusto.⁠⠀

Una vez la salsa tenga un espesor adecuado añadir las albóndigas a la salsa, mezclar para que se calienten en la salsa y listas para degustar!⁠⠀