COL ASIATICA

Hoy he hecho para comer una variante de la col a la mostaza que suelo hacer mucho porque en casa nos gustan mucho las verduras salteadas con especias...

INGREDIENTES:

1 col pequeña o 1/2 grande (unos 500 gr.)

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de postre de semillas de mostaza

1 cucharada de sésamo 

1 cucharada de especias garam masala o curry

1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

molinillo de pimientas variadas

aceite de oliva virgen extra

zumo de 1/2 limón

sal en escamas (optativo)

250 gr. de heura o pechuga de pollo

Picar la cebolla en brunoise y la col en tiras muy finas.

Poner aceite en una sartén, y saltear la cebolla con el ajo picado.

Añadir las semillas de mostaza y el sésamo, y saltear con la cebolla para que se tuesten un poco, añadir la col y remover hasta que se haya integrado bien. Añadir las especias, y mezclar bien con el resto de ingredientes, cuando la col esté hecha, unos 10-15 minutos, dependiendo de lo crujiente que te guste, añadir las tiras de heura y el zumo de 1/2 limón, mezclar un poco para que se caliente uniformemente, y ya estará listo para servir. Finalizar con unas escamas de sal.

Si se quiere usar tiras de pollo en vez de heura, en una sartén aparte poner un poco de aceite, salpimentar el pollo y saltear hasta que la carne esté dorada sin pasarse, añadir en vez de la heura.

NOTA: Si no se encuentran las semillas de mostaza, se puede poner en su lugar una cucharada de mostaza a la antigua (esa que lleva las semillitas).