BUÑUELOS DE VIENTO KETO

El otro día mi nieta me pidió buñuelos y busqué una receta fácil y rápida y encontré esta de @paolaideasketo, y dicho y hecho...

INGREDIENTES:

2 huevos

1cucharada sopera de queso de untar tipo Philadelphia 

1/2 cucharadita de polvo de hornear 

1/4 cucharadita de sal 

1/2 cucharadita de edulcorante  (yo mezcla de estevia y eritritol, la cantidad varia según el edulcorante) 

25 gr. de harina de coco 

canela al gusto o vainilla o ralladura de cáscara de limón ...

aceite para freír

Batir los huevos con el queso y la sal, añadir el edulcorante elegido, la harina de coco y la levadura química, el saborizante elegido: canela al gusto o vainilla o ralladura de cáscara de limón ..., volver a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Poner a calentar el aceite y cuando empiece a humear, añadir bolitas de la masa con una cuchara, cuando se doren por un lado, dar la vuelta y acabar de dorar, sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina, pasar a un plato y poner más edulcorante al gusto.