SALMON EN SALSA DE NATA AGRIA

Algunas veces apetece las recetas con un saborcito diferente, mi idea era añadirle la salsa de queso azul y nueces que había hecho el otro día, pero cuando fui a echar mano de ella, se había acabado, así que pensé en una que pudiera aprovechar la nata fresca que había empezada.

INGREDIENTES: 

4 trozos de salmón sin  piel ni espinas

200 gr de nata fresca o leche de coco (opción vegana)

zumo de 1 limón

1 cebolla pequeña

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Salpimentar los lomos de salmón y en una sartén con un hilo de aceite saltearlos un par de minutos a fuego medio. 

Retirar a una fuente, trocear en cuadrados y reservar. 

Pochar en la misma sartén una cebolla pequeña cortada en brunoise o láminas finas. 

Cuando esté transparente, añadir la nata o la leche de coco, el zumo de limón y salpimentar. 

Dejar que reduzca unos minutos y volcar el salmón a la sartén donde está la salsa.

Dejar hervir todo junto unos minutos a fuego bajo, y listo para servir.

Nosotros lo hemos acompañado con broquil al vapor.