FALSOS MACARONS

Para una foto de IG necesitaba unos dulcecitos para poner de "atrezo", así que se me ocurrió hacer unas galletitas tipo macaron.

INGREDIENTES:

100 gr. de almendra molida tamizada

100 g. claras de huevo

edulcorante, al gusto

remolacha en polvo o cacao

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Tamizar la harina de almendras (y eliminar los trozos más grandes) con la remolacha en polvo o cacao.

Montar las claras y a medio montar añadir el edulcorante, y montar junto todo unos 2 minutos.

Verter las claras montadas dentro de un bol, si se han montado en el vaso de la batidora.

Añadir 3 cucharadas de almendras tamizadas y mezclar con movimientos envolventes. Repetir el proceso hasta que se haya incorporado toda la almendra.

Meter la masa en una manga con boquilla lisa y repartir en el papel formando pequeños botones. 

Dejar secar  en sitio fresco y seco unos 20-30 minutos, hasta que se forme una costra.

Precalentar el horno a 150ºC con calor arriba y abajo.

Hornear entre 10-15 minutos a 150ºC. 

Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de retirar del papel.

Rellenar con el relleno elegido.

Yo los he rellenado con mascarpone mezclado con cacao en polvo y edulcorante al gusto