BIZCOCHO DE LIMON EN MICRO

 Vi ayer a @borg_91 un bizcocho de limón en micro y me he acordado que acababa de gastar medio limón en un chutney (que os pondré la receta pronto) y he pensado en hacerlo, pero no tenía claras y yo no suelo usar la harina de avena, así que la he adaptado a lo que tenía por casa.

INGREDIENTES:

4 huevos 

60 gr de Eritritol (u otro edulcorante)

1 C/S de AOVE

50 gr de leche (la que uses)

1/2 limón pequeño

Saborizante al gusto(optativo)

90 gr de harina de avena (yo 50 gr de harina de almendra, 15 gr proteína sabor vainilla, 5 gr harina de bambú)

10 gr levadura

Separar las claras de las yemas.

Triturar las yemas con la leche, el edulcorante, el aceite y el limón troceado. Añadir la harina con la levadura y mezclar hasta que quede una masa homogénea

Llevar las claras a punto de nieve.

Mezclar las claras, en 3 veces con movimientos envolventes, a la mezcla anterior.

Poner la mezcla en un molde de silicona o cristal (engrasar) y llevar al microondas a media potencia  

(500W) por 15 minutos.

Deja enfriar y a degustar.

NOTA: También se le podría poner naranja.