POLLO AL CURRY CON ARROZ DE COLIFLOR

Una receta de @chefbosquet , con un curry super rápido de hacer y más rápido de comer.

INGREDIENTES:

1/2 Cebolla

1 Pechuga de pollo

Sal, jengibre, pimienta, comino y mucha Cúrcuma.

300g Leche de coco

Arroz  de coliflor o integral (opcional)

Cilantro fresco (yo perejil)

Pelar y picar la cebolla.
Cocinar la cebolla y seguidamente añadir el pollo cortado en dados, saltear hasta que se tueste por fuera.
Añadir las especias y mezclar, añadir la leche de coco y dejar que reduzca unos minutos.
Emplatar sobre el arroz de coliflor o integral o al gusto.
Repartir por encima un poco de salsa, pimienta recién molida y cilantro fresco picado y a disfrutar!!!!