PASTEL DE CALÇOTS

Receta que hice hace unos días para aprovechar que nos sobraron calçots ya asados; pero con cebolla tierna también podría quedar bien.

INGREDIENTES:

10-12 calçots (podrían ser cebollas tiernas finas)

2 dientes de ajo

6 huevos

300 ml de nata

2 c/s tomate frito

pimentón dulce y/o picante

1 c/s de harina o crema de almendras

1 c/s de harina o crema de avellanas

4-5 ajos negros

1 c/s de vinagre de manzana

2 c/s de aceite de oliva virgen extra

sal  y pimienta

Unta un molde con un poco de aceite y coloca una tira de papel de horno de manera que sobresalga una pestaña por cada lado. 

Untarlo de nuevo con aceite y reservar, si es de silicona no haría falta este paso.

Limpiar y trocear los calçots, si no se tienen ya asados se podrían hacer a la plancha o al horno, quitando solo la primera capa, o si se quiere pelar y trocear, sofreír a fuego bajo hasta que estén tiernos.

Poner en el molde preparado anteriormente.

Junta los huevos, la nata, salpimienta y añade el resto de los ingredientes. 

Tritura todo junto y verter la mezcla al molde, donde ya están los caçots. 

Hornear el pastel al baño María a 180ºC durante 45 minutos. Dejar que se temple, antes de desmoldarlo.