PASTEL DE CARNE Y COLIFLOR

Hoy tenía como reto gastar la carne de haber preparado caldo, el caldo se lo han tomado E.y V. con pasta de galets, así que he pensado en un pastel, con masa de queso o tipo "pastel de patata", que tanto le gustaba a mis hijos de pequeños.

INGREDIENTES:

400 g de carne picada (pollo, vacuno, cerdo o mixta)

1 coliflor 

150 gr de queso rallado

30 gr de mantequilla

Un chorrito de nata o leche entera

1 pizca de nuez moscada

1 cebolla grande

2-3 dientes de ajo

Unas ramas de perejil fresco

4 c/s de aceite de oliva

Sal y Pimienta negra molida

Limpiar y trocear la coliflor. Dividirla en ramilletes y cocerla 10-15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y machacar con un tenedor o batidora.

Agregar la mantequilla, 1/3 del queso, un chorrito de nata o leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Calentar para integrar los ingredientes. Si queda seco, añadir un poco más de leche

Picar la cebolla y los ajos. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite, mezclar e incorporar la carne (yo esta vez he desmenuzado la carne del caldo y se la he agregado cuando la cebolla ya estaba hecha). Dorarla a fuego fuerte y picarla con una espátula para que no se apelmace.

Cocer a fuego medio hasta que la carne esté hecha.

Extender la mitad del puré de coliflor en una fuente para horno, añadir el sofrito de la carne picada

Espolvorear otro tercio del queso rallado.

Distribuir ahora el resto del puré de coliflor.

Espolvorear el resto de queso.

Gratinar a 200 ºC hasta que se dore la superficie. Dejar reposar  unos 15 minutos y servir.