TORTILLA DE CALABACÍN Y PROVOLONE

Como dice @ketoadicta, sin duda, la mejor tortilla del mundo, mundial. 

Es low carb, keto y no puede estar más rica

INGREDIENTES:

1 calabacín grande o 2 pequeños

1/2 cebolla morada

1 diente de ajo

Sal y Pimienta

1 pastilla entera de provolone

Cortar el calabacín en láminas finas

Cortar el ajo y la cebolla también fina.

Salpimentar.

En una sartén con un poquito de aceite añadir el calabacín la cebolla y el ajo, pochar a fuego lento hasta que la verdura esté tierna.

Batir 4 huevos y añadir las verduras ya cocinadas, mezclar bien

Añadir a la sartén la mitad de la mezcla.

Poner encima el provolone (así tal cual va )

Añadir el resto de la mezcla y cocinar como una tortilla de patata normal hasta que se vea que el centro está bailongo, es decir que el queso está bien fundido

Y lista para comer!!!