TARTA DE QUESO LA VIÑA DE ARI

Otra versión de la famosísima tarta del restaurante La Viña de San Sebastián, esta vez la versión saludable by Ari @keto_aove

INGREDIENTES:

500 g queso crema

3 Tbsp parmesano en polvo

50 g stevia+eritritol granulado (si usáis solo erythritol dusar unos 150-200 g ya que endulza mucho menos, pero que sea en polvo!!!)

250 ml nata para montar

4 huevos

1 Tbsp harina de almendra

1 tsp psyllium

Mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano, evitar que queden grumos.

Poner la masa en un molde redondo (desmoldable) con un papel de horno dentro, previamente humedecido con agua para que sea más flexible.

Dar golpecitos en la mesa con el molde para que las burbujas que queden en la masa se rompan y quede una superficie fina cuando se hornee.

Hornear a 190°C durante 40 minutos. Sacar del horno cuando aún esté la masa tipo flan (se debe mover por dentro). 

Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente. Servir directamente, o guardar en la nevera. 

Atemperar 1 hora mínimo, antes de servir.