PAN SIN HARINAS Y SIN FRUTOS SECOS

Receta de @manuelaecheverri , para las personas alérgicas a los frutos secos

INGREDIENTES: 16 Porciones

1 taza harina de coco (110g) 

2/3 taza linaza molida (74g) 

1/4 taza semillas de calabaza (28g)

1/4 taza semillas de girasol (28g) 

1/4 taza semillas de chia (28g) 

1/4 taza semillas de sésamo (28g) 

1/4 taza semillas de cáñamo (28g) 

1.5 tbsp polvo de hornear (18g) 

1 tsp sal (4g) 

12 huevos 

3/4 taza mantequilla 

(180g) temperatura ambiente

Precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar los ingredientes secos, añadir la mantequilla a punto pomada y mezclar hasta que esté integrada totalmente.

Batir los huevos hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.

Mezclar las dos preparaciones con movimientos envolventes, para que no pierda volumen y poner en un molde alargado de silicona o metálico (en este caso forrar el molde para facilitar el desmoldado).

Hornear unos 50 minutos, sacar, tapar con papel de aluminio y hornear unos 15-20 minutos más.