Siguiendo la línea del brownie que hice el otro día, he visto este de @keto_con:laura y por supuesto no he podido evitar hacerlo, mi relación con la harina de coco es de amor/odio ya que si te pasas queda demasiado seco.
INGREDIENTES:
30 gr de harina de coco
30 gr de aceite de oliva
25 gr de cacao
1 c/c polvo de hornear
20 gr de eritritol
4 huevos
pepitas o trocitos de chocolate
nueces (optativo)
Primero mezclar en un bol los ingredientes secos: harina de coco, cacao polvo de hornear y eritritol.
En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos y aceite.
Añadir los ingredientes secos a los húmedos, mezclar hasta tener una masa homogénea.
Rellenar el/los moldes elegidos, añadir por encima las pepitas o trocitos de chocolate (yo le he añadido también nueces picadas por encima), cocinar en el microondas a máxima potencia 4-5 minutos, dependerá de la potencia del micro y la forma del molde.
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