LOMO DE CERDO CON ALCACHOFAS Y SALSA DE QUESO

INGREDIENTES: 

300 gr de lomo o solomillo de cerdo

sal y pimienta

aove

 120-150 gr de quesos variados

100 ml de vino

100 ml de nata

2 alcachofas por persona

Cortar en medallones gruesos y después cortar en tacos. 

Limpiar  las alcachofas, frotar con limón para que no ennegrezcan y cocerlas durante unos minutos hasta que estén tiernas. 

Después escurrirlas y cortarlas en cuartos. 

Para hacer la salsa de queso, poner el agua y el vino blanco en un cazo y llevarlo a ebullición. 

Añadir los trozos de queso y dejar que se funda unos minutos. Después triturar hasta obtener una textura de salsa cremosa. Si es necesario, volver a poner al fuego para que esté bien fluida. 

Hacer los tacos de solomillo de cerdo a la plancha y montar el plato, sirviendo 5 ó 6 trozos por persona, cubriendo ligeramente con la salsa de queso y poniendo la guarnición de las alcachofas, pasar por la plancha  para que queden bien crujientes.