MICHIRONES CON THERMOMIX

Y hoy la receta es de una colección de libros de @thermomix que me han regalado, llamados "Nuestra cocina regional" esta receta está, en el libro dedicado a Cataluña, Comunidad valenciana, Islas Baleares y Murcia; aprovechando que mi hija me había traído una bolsa con habas frescas pero ya granadas (con la uña negra).

INGREDIENTES:

300 gr de michirones (habas secas)

1 cebolla cortada a cuartos

1 cabeza de ajos entera

2 hojas de laurel 

150 gr de chorizo en rodajas 

1 hueso de jamón

1 trozo de jamón serrano en tacos 

1 trozo de sobrasada (optativo)

Sal y pimienta negra molida al gusto 

1 guindilla

1 cucharadita de pimentón rojo 

1,2-1,5 litros de agua 

Los michirones hay que tenerlos dos días en remojo cambiándole el agua cada 12 horas.

Poner los michirones (lavados y escurridos del agua de remojo) al vaso del robot junto al resto de ingredientes, llenar el vaso con agua, hasta alcanzar la marca de los 2 litros.

Programar a velocidad cuchara / giro a la izquierda / 100ºC / 60 minutos. 

Si pasado este tiempo se comprueba que los michirones están duros, volver a programar unos minutos hasta que estén al punto. 

El tiempo de remojo y de cocción dependerá de lo secas que estén las habas, las mías como eran frescas se han hecho antes.