NOODLES CON SALTEADO DE AJETES, ESPARRAGOS Y GAMBAS

Aprovechemos que estamos en temporada para hacer este salteado, aunque tenemos también congelados que nos pueden sacar del apuro en un instante.

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos

1 manojo de ajos tiernos

150 gr. de gambitas peladas congeladas

2 huevos 

1 paquete de noodles konjac (o al gusto)

2 c/s de salsa de soja

Sal y Pimienta

AOVE

Descongelar las gambitas y reservar.

Limpiar y trocear los espárragos y los ajetes tiernos.

Poner aceite en una sartén y saltear los ajos y los espárragos.

Añadir las gambitas y rehogar unos minutos pero sin pasarse para que no se hagan de más.

En otra sartén poner aceite, y hacer los huevos revueltos.

A la sartén de las verduras añadir los fideos konjac escurridos y pasados por agua para enjuagarlos un poco y bien escurridos, añadirlos junto con la salsa de soja.

Servir y poner por encima los huevos revueltos.