PAN PROTEICO

 Este pan lo he hecho con un preparado para pan (protein bread mix) que compré en @lidl.es que es de la marca optisana sports.

INGREDIENTES: 

25% harina integral de trigo

17% proteínas de trigo

15% semillas de girasol 

12,5% soja triturada

10% harina de soja

7,5% linaza 

6% proteínas de soja

sal yodada (sal, yodato de potasio)

levadura seca masa madre deshidratada de trigo integral

especias

emulgente monoglicéridos y diglicéridos de ácidos graso

fructosa

agente da tratamiento de la harina: L-cisteína. 

Puede contener trazas de huevo, leche, sésamo y altramuces

Verter en un bol 460 ml de agua tibia y 500 gr de preparado (1/2 envase), y amasar bien con una batidora (con varillas amasadoras) durante unos 6-8 minutos. 

Verter la masa en un molde de forma rectangular. 

Rociarlo con agua y, si se desea, espolvorearlo con p ej, una cucharada sopera de preparado. 

Dejarlo reposar tapado en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos hasta que la masa haya aumentado claramente de tamaño. 

Precalentar el horno a 200ºC (con circulación de aire) o a 220ªC (fuente de calor superior e inferior) Situar el molde a baja altura del horno precalentado y hornear durante 50-60 minutos. 

Una vez horneado, sacar el pan del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.