"BAGELS" O PANECILLOS KETO

Esta receta de @keto_con_laura la tenía en pendientes hacia ya un tiempo y hoy ha sido el día que se ha terciado hacerla, ella ha hecho unos bollitos, yo con el formato que he hecho los he tenido menos tiempo en el horno.

INGREDIENTES: 

100 g Harina de Almendra

20 g Harina de Bambú

10 g Psyllium 

20 g Harina de Coco

15 g Semillas de Chía

1/2 cdta Goma de Xantana

1/2 cdta Polvo de Hornear

4-5 Claras de Huevo

2 Huevos

80 g Agua

Pizca de Sal 

En un bol añadir y mezclar todos los ingredientes secos, harina de almendra, harina de bambú, psyllium, harina de coco, semillas de chía, goma de xantana, polvo para hornear y una pizca de sal.

Ahora ir añadiendo poco a poco los ingredientes líquidos, el agua, los huevos y las claras. 

Mezclar todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasar la bandeja del horno y colocar la masa dividida en bolitas o como yo que le he dado forma de "bagels", se pueden decorar con semillas de sésamo; para que se peguen pincelar un poquito de agua o clara de huevo.

Meter al horno (previamente precalentado) unos 45-50 (yo unos 25-30) minutos a unos 160-170ºC. 

¡Y listos! Ahora a rellenarlos de todo lo que se te ocurra. A mi me han servido para acompañar un tartar de atún.