PIZZA DE COLIFLOR 2.0 🍕

Hoy he hecho una variante de la pizza con base de coliflor que he hecho otras veces, para no cocinar y tener que escurrir la coliflor, al que no le guste la coliflor, le advierto que no sabe para nada.

No espereis una masa crujiente, pero si más consistente.

INGREDIENTES:

300 gr de coliflor

2 huevos

150 gr de queso mozzarella rallado

50 gr de harina de almendra

2 c/s de harina de coco o bambú

Tomate passata (concentrado italiano)

1 cebolla pequeña morada

chorizo picante

lacón cortado a cuchillo

4 Quesos rallados

1 pizca de sal

Orégano y/o Albahaca

Limpiar la coliflor, quitar los tallos y rallarla, se puede hacer con un rallador manual o en una picadora. Yo lo he hecho con la @thermomix.es , añadir el huevo, una pizca de sal, las harinas y el queso mozzarella rallado, mezclarlo todo muy bien.

En una bandeja de horno, poner papel de horno, extender la mezcla con forma redonda.

Introducir en el horno, precalentado, a 200ºC unos 20 minutos. 

Una vez que ha pasado el tiempo, la base de pizza estará dorada, sacarla del horno, ponerle por encima el tomate, un poco de orégano y/o albahaca,la cebolla laminada, el lacón y el chorizo a rodajitas y por encima queso rallado. 

Gratinar unos 5-10 minutos y lista para sorprender a tu familia.