TARTA DE NARANJA Y ALMENDRA

Este fin de semana he hecho esta tarta de naranja y almendra, como un experimento a ver que textura quedaba, y ha resultado una textura muy jugosa , casi como una tarta de queso, aunque no llevaba ningún producto lácteo.

INGREDIENTES:
150 gr de harina de almendras
6 claras de huevo
75 gr de fructosa
25 ml de aceite de girasol
125 ml de zumo de naranja
almendra picada para adornar
1/2 sobre de levadura

Precalentar el horno a 200 ºC.
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar la harina de almendras con la levadura, el zumo de naranja, el aceite y la fructosa.
Añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen, untar el molde con un poco de aceite, poner la masa en el molde y espolvorear por encima las almendras picadas.
Meter en el horno y bajar la temperatura a 180ºC de 30 a 40 minutos, comprobar si ya esta cocida pinchándola y ver si el palillo no sale manchado.