ENSALADA DE COL LIGERA

Esta ensalada está por muchos blogs, y cada uno de ellos, le da su puntito diferente, y como yo no iba a ser menos, aquí está la mía.

INGREDIENTES:
1/4 de col
2 zanahorias medianas
1 manzana
1 cebolla tierna (no muy grande)

Para la salsa:
1 yogur natural desnatado
1 cucharada sopera de mayonesa
1 cucharadita de café de mostaza
1 cucharadita de café de edulcorante
sal y pimienta al gusto

Si lo hacemos a mano, picar muy menuditos los ingredientes de la ensalada: La col, las zanahorias, la manzana y la cebolla tierna.

Yo he utilizado la Thermomix y con ella primero hay que cortar la col a trozos homogéneos, quitándole la parte leñosa del centro, partir también las zanahorias a trozos homogéneos.
Primero trocear el repollo, durante 3 segundos a vel. 4, y reservar en un bol.
Trocear las zanahorias, 5 segundos al vel. 5. añadir a la col troceada.

Pelar la manzana, descorazonarla y partirla en trozos también homogéneos, pelar y trocear la cebolla tierna, picar durante 3 segundos a vel. 4, añadir al bol de la col y la zanahoria.

Para hacer la salsa, si la hacemos manualmente: poner todos los ingredientes en un bol más pequeño y batir hasta homogeneizar la salsa.

En la thermomix, poner todos los ingredientes de la salsa (no hace falta limpiar la máquina de haber picado las verduras), y mezclar a vel. 4 unos 5 segundos hasta que esté bien mezclado.
Añadir la salsa a los ingredientes de la ensalada, mezclar bien y si hiciera falta, rectificar de dulzor, pimienta o salado a nuestro gusto.

Nota: A mi hijo le gusta hacerse un sándwich con la ensalada de col y jamón cocido cortado a trocitos.