No es la primera vez que la hago, pero no la había subido hasta ahora; como quería hacer otra receta que pedía leche condensada, he aprovechado para hacer la fotos. Se puede hacer con leche en polvo entera o desnatada.
La receta la he sacado de Gastronomía&Cía. que a su vez había copiado de Trotamundos, que a su vez ha copiado de food&cook , que ha su vez a sacado de Rincon de Cocinar, ya veis que esta es una cadena de no parar, no sé si la receta original es de esta chica o de algún libro de Thermomix, el caso es que el mundo de los blogs es así.
Ella en su blog decía que la leche fuera entera, pero yo la que tenía era descremada, así que la hecho con esta y además light.
Esta receta de leche condensada también se puede hacer de forma tradicional, así que esta es una elaboración para todos, no hace falta maquinita, solo estar más pendiente.
INGREDIENTES:
200 gramos de leche en polvo (yo desnatada)
300 gramos de azúcar (yo 300 gr de azúcar de abedul o xilitol)
150 gramos de agua
200 gramos de leche en polvo (yo desnatada)
300 gramos de azúcar (yo 300 gr de azúcar de abedul o xilitol)
150 gramos de agua
Para hacer la leche condensada en la Thermomix:
Introducir los tres ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 90ºC a velocidad 3. Pasado este tiempo la leche estará aún un poco ligera, pero al enfriarse espesará más.
Batir ligeramente y verter la leche condensada en un cuenco amplio para que se enfríe o pasarla directamente a un tarro con tapa hermética, pero hay que dejar enfriar antes de tapar.
Si queréis hacer la leche condensada de forma tradicional, mezclar los 3 ingredientes en un cazo y deja cocer a fuego lento, removiendo para que no se pegue, hasta obtener la textura adecuada. Hay que procurar no superar los 100ºC en ningún momento, para que no entre en ebullición.
NOTA: Si se quiere aromatizar, se puede poner unas gotas de esencia de vainilla, cuando aún esté caliente y remover, tiene la consistencia ideal y el sabor, genial.
Gracias por todo el recorrido que has echo por todos los blogs en busca de la autora, debo decir que puede que si fuera yo la primera que lo adappte a la thermomix, pero que yo lo saque de un libro.
ResponderEliminarMe encanta la version ligera, tomare nota yo tambien.
Besos.
Es la típica receta que me encanta, ya la sabía y el otro día la preparé y quedó buena de verdad, todo un peligro para la dieta, pero buena ,jaja. Un beso
ResponderEliminarGracias por la receta la acabo de hacer esta mañana para hacernos un café barraquito que nos encanta
ResponderEliminarHe hecho la versión light en thermomix