PATE DE TXANGURRO CON BLINIS DE SALVADO

Este paté o cremita  la hice el mes pasado para tomarla como aperitivo, como no tenía una concha de txangurro, para dar el pego total, la serví en una concha de vieira, y la acompañé de unos blinis de salvado.

Parece mentira lo que se parece el sabor aunque no lleve nada de nada de txangurro.

INGREDIENTES:(para el paté)

100 gr de mejillones al natural

6 palitos de surimi

4 anchoas

3 cucharadas soperas de queso batido 0% de MT

1 huevo duro

1 cucharadita de café rasa de mostaza suave

Tan fácil como poner todos los ingredientes en la batidora y triturar dejando una textura que no sea ni excesivamente triturada, ni excesivamente gruesa, para dar la apariencia de la carne del txangurro.

INGREDIENTES:

1 huevo

1 clara

2 cucharadas soperas de salvado de avena

una pizca de sal

1 yogur natural 0%

1 cucharadita de café de levadura química

Batir las claras a punto de nieve en un cuenco.

En otro cuenco aparte mezclar el resto de los ingredientes, hasta que tengan una textura homogénea, ir agregándolos poco a poco a las claras, mezclando con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Poner una sartén a calentar, pasar una servilleta impregnada en aceite por la sartén, ir poniendo montoncitos sobre la sartén, cuando empiecen a salir burbujitas darle la vuelta y tostar por el otro lado