CESTITAS DE PASTA FILO CON TERNERA AL GARAM MASALA

Este mes de diciembre "Los fogones de la Bordeta" nos lo han querido poner fácil , con una "Receta del 15" de aperitivos que ofrece muchas posibilidades y además nos resultará muy útil para coger ideas para las comidas de Navidad.

Yo he querido experimentar con una de las recetas que nos enseñaron en un taller sobre la ternera organizado por Bon Preu en el mes de noviembre en Barcelona, allí lo hicieron en plan pizza o coca, pero yo lo he hecho en formato individual para tomarlos hoy como aperitivo, ya que celebrábamos el cumpleaños de mi hijo

INGREDIENTES:

pasta filo

aceite de oliva 

1 cebolla asada

1 berenjena asada

1 ajo

250 gr de carne de ternera picada

garam masala

sal y pimienta

perejil picado

yogur griego light

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar cada hoja de pasta filo en 2 o 3 partes dependiendo de los moldes que vayamos a utilizar, doblarla hasta formar un cuadrado, y acomodarla en el molde elegido formando un cestillo, hornear hasta que los bordes empiecen a dorarse, sacar del horno y dejar enfriar, hasta su utilización.

Mientras se van cortando las hojas, mantener las otras tapadas para que no se resequen.

Para preparar la carne, poner un poco de aceite en la sartén y sofreír el ajo picado, añadir la carne y añadir el garam masala al gusto, sofreír hasta que la carne empiece a tomar color, añadir la cebolla y la berenjena asadas y bien picadas (no olvidar pelarlas). Dejar cocer todo junto un par de minutos y reservar.

Mezclar el yogur con 1 diente de ajo picado (optativo), un poco de sal, un poco de garam masala y el perejil picado, mezclar bien.

Para el montaje: Poner el cestillo de pasta filo y rellenar con el sofrito de carne picada, rematar con una cucharadita de la mezcla del yogur.

Servir antes de que se enfrie la carne y el cestillo de pasta filo se ablande.

NOTA: En la receta original, ponía una lámina de hojaldre en la bandeja, la pinchaba un poco para que no inflara y la metía en el horno y cuando estaba dorada la sacó.