BOCADITOS DE CACAO Y COCO

Una de las mezclas que más me gusta a la hora de hacer los bollitos del desayuno es la mezcla del cacao y el coco, así que aquí hay una tercera versión de ellos, ya los hice en formato magdalena/muffin y en formato bizcocho.

INGREDIENTES:

1 huevos L

4 claras

1 yogur desnatado sabor coco

2 cucharadas soperas de queso de untar desnatado

6 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

10 gr de levadura química

1 cucharada de postre de cacao en polvo desgrasado

edulcorante al gusto

1 cucharada sopera de coco (optativo)

Batir el huevo y las claras con el yogur y el queso crema.

Mezclar los salvados con la levadura y el cacao.

Juntar los dos preparados, edulcorar al gusto (yo he puesto 1 cucharada sopera de edulcorante líquido), y mezclar hasta obtener una masa homogénea, poner en los moldes elegidos -yo lo he puesto en uno de bocaditos individuales de silicona apto para el microondas, pero se puede elegir moldes tipo muffins o uno de bizcocho, poner a máxima potencia durante 5,30 minutos.

Desmoldar y poner boca abajo, yo los he puesto sobre la rejilla metálica del microondas y los he cubierto con un poco de coco rallado, para que pierdan la humedad superficial.