MARQUESAS LIGERAS

Estas marquesitas las hice el otro fin de semana que no tenía nada para merendar, y había estado viendo varias recetas por la red de este dulce. Yo hice las mías en el micro porque estaba muy impaciente por probarlas y no iba a encender el horno solo para eso, pero os pongo los tiempos para hacerlo por el método tradicional, para el que no tenga micro o prefiera el horneado normal.

INGREDIENTES:

125 gr de harina de almendras

125 gr de azúcar glas ( o 20 gr de edulcorante en polvo apto para cocción)

3 huevos

Ralladura de limón (opcional)

Precalentar el horno a 175ºC si se hace en horno convencional.

Método tradicional:

Glasear el azúcar con un molinillo, si no es glas o se echa edulcorante.

Moler las almendras (si no están ya molidas), hasta conseguir un polvo.

Mezclar los huevos, el azúcar o edulcorante y la ralladura de limón y mezclar con la batidora eléctrica o manual, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Rellenar las capsulas de magdalenas y meter en el horno precalentado 15 minutos a 170ºC.

Deben quedar húmedas por dentro y doradas por fuera.

Espolvorear generosamente con azúcar glas o edulcorante en polvo por encima.

Con Thermomix:

Glasear el azúcar 15 segundos a velocidad 9, si se usa edulcorante no hace falta.

Incorporar las almendras y triturar junto con el azúcar (o edulcorante, si se usa harina de almendras no hace falta triturar). Añadir el resto de ingredientes: huevos y limón (opcional) y procesar durante 15 segundos a velocidad 9.

Si se quieren hacer mucho más rápido se pueden cocinar en el microondas, para 6 moldes de tipo magdalena de silicona programar 2 minutos a máxima potencia, si se ponen el doble de moldes programar 3 minutos, es conveniente no pasarse con el tiempo ya que si no quedaría demasiado secas.

Espolvorear generosamente con azúcar glas o edulcorante en polvo por encima.

NOTA: Una marquesa para Mariasun, que hoy es su cumpleaños!!!